10 x recepten met lekker veel groente



In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.

Want het mechanisme om in januari op dieet te gaan is er al zolang als ik me kan herinneren. In de media wordt daar volop op ingespeeld. Maar fck die zooi, focus gewoon eens op lekker, op gezond, op balans. Dat is toch veel makkelijker vol te houden dan jezelf van alles en nog wat ontzeggen.

Dus wil ik je met dit artikel vooral helpen om meer groente te gaan eten. Dat is niet alleen lekker en goed voor je maar zorgt ook nog eens voor een lekker lang gevoel. En dus heb je minder het gevoel dat je iets mist. Bovendien, groenten zijn zó lekker en zó veelzijdig. Daar alleen al word je blij van.

Dus doorbreek die vicieuze cirkel. Verleg de aandacht van wat niet mag naar de rijkheid en veelzijdigheid van groente en zie de vele opties die je juist hebt. En geniet van iedere hap. Hoef je alleen nog maar te kiezen welk gerecht je als eerste gaat maken!

Groentekoolrijst

Een super simpele manier om extra groente te eten is door je granen te vervangen door groenterijst, zoals broccoli- en bloemkoolrijst. Die maak je nét zo lekker op smaak, maar geven je verder alle goeds van groente. Bovendien vult het veel sneller dan witte granen. Win win dus.

Je kunt groenterijst heel eenvoudig zelf maken door de groente te raspen of in de keukenmachine tot rijst te pulseren. Maar steeds meer supermarkten hebben verse groenterijst, dan wel diepvriesopties.

Groente binnen handbereik

Wat mij enorm helpt is als er groente binnen handbereik ligt. Tomaatjes, komkommer, worteltjes. Even een kwartier klaarmaken, in bakjes stoppen en je bent er. Op de momenten dat ik trek of snaaitrek heb is het dan alleen nog een kwestie van deksel van het bakje en je bent er.

10 x recepten met lekker veel groente

Tijd om eens te kijken hoe lekker gevarieerd je kunt eten met groente.

Bloemkoolrijst met kip en mango

maaltijdsalade met bloemkoolrijst

Dit recept voor bloemkoolrijst staat in no time op tafel en is ook een handige meeneemlunch

Broccolisalade met appel

broccolisalade

Een van mijn favoriete broccolirecepten met lekker veel bite door de rauwe broccoli

Groentesoep met erwtjes

groentesoep

Ruim 750 gram groente zit in deze bomvolle groentesoep. Voor als je niet zo van de salades bent.

Gebakken bloemkoolsteaks

bloemkoolsteak_vega

Ook met kinderen is het leuk om je groente eens nét even anders op tafel te zetten. Zoals met deze Italiaanse bloemkoolsteaks.

Groentespaghetti bolognese

bolognese donna hay

De klassieke bolognese kreeg van Donna Hay een groente upgrade. En lekker snel klaar ook.

Pasta met courgette & ricotta

pasta

Geen zin in groente pasta maar wel in veel groente bij je gewone pasta. Dan is deze courgette pasta voor jou!

Spruitjessalade met cashews

salade met spruitjes

Met spruitjes kun je oneindig veel variëren. Zoals in deze winterse salade met spruitjes.

Spruitjes & pompoen uit de oven

geroosterde spruitjes

Eet je spruitjes liever warm, dan is deze traybake met spruitjes en pompoen een heerlijke optie.

Palmkoolsalade

salade cavolo nero

Nog zo’n lekkere winterse salade, dit keer met palmkool en een lekkere frisse citrusdressing.

Bloemkoolburgers

vega schijf

De veelzijdigheid van bloemkool zie je ook terug in deze heerlijke bloemkoolburgers. Smullen geblazen!

Meer groenterecepten

Maar er zijn nog zoveel meer heerlijke groenterecepten te vinden op de site. Zoek jouw favoriet en geniet!

Gepubliceerd op 2 januari 2022


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 mei 2022
Klassieke appeltaart met noten
 
Klassieke appeltaart met noten

Er is niets lekkerder dan verse appeltaart. Deze klassieke appeltaart met noten is echt niet normaal zo lekker. Gauw de keuken in en bakken!
17 mei 2022
gestoomde artisjok
 
Artisjokken stomen

Het is echt super eenvoudig om artisjokken te stomen. Dus heb je een stoomoven, houd je van artisjokken dan is dit jouw recept!
16 mei 2022
aspergesoep zelf maken
 
Romige aspergesoep

Mijn favoriete recept om zelf aspergesoep te maken is toch deze wel. De eenvoud van dit recept maakt ‘m meteen tot de lekkerste.
6 mei 2022
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
1 april 2022
snelle spruitjes met gnocchi
 
Weekmenu 2022 – week 14

Een nieuwe maand is aangebroken en hoewel het weer nog niet echt meewerkt gaan we toch echt richting het voorjaar in dit weekmenu.
30 maart 2022
colomba pasquale paasbrood
 
Italiaans Paasbrood (Colomba Pasquale)

Een Colomba Pasquale is een Italiaans paasbrood. Een heerlijk zoet, brioche-achtig brood dat je heel eenvoudig thuis met Pasen op tafel zet.