Weekmenu 2021 – week 6
Ook ik plan nog iedere week mijn eigen weekmenu. Voor 5 dagen, zodat er wat speling is. Een aantal van de gerechten in jullie weekmenu komen deze week ook bij ons op tafel.
Zeker nu onze dochter weer naar school gaat is het helaas gedaan met de warme lunches tussen de middag.
Dus kies ik deze week voor makkelijke, redelijk lichte maaltijden in de avond. We zullen wat vaker voor soep of salade bij de lunch kiezen, zodat wij alvast wat groente extra hebben gegeten.
Meer weten over weekmenu’s plannen? Lees dan vooral ook dit Weekmenu Planner artikel .
Dit staat er in deze week op het menu!
Weekmenu 2021 – week 6
Dit staat er op het (week)menu:
- Pad Thai
- Mexicaanse roerbak met champignons
- Ovenaardappeltjes en boontjes
- Pasta met broccoli
- Cottage pie met gehakt
- Aardappel tortilla met chorizo
maandag – Pad thai met tofu
In Pad Thai heb ik zelf dus al tíjden weer zin. Alle boodschappen afgelopen week besteld en dit eten wij dus ook echt maandag.
dinsdag – Mexicaanse roerbak
Ook deze roerbak met Mexicaanse groente staat daadwerkelijk bij ons vandaag op de planning. Alleen dan met champignons in plaats van gehakt. Een favoriet!
woensdag – Ovenaardappeltjes & boontjes
Minstens 1x per week staan er bij ons ovenaardappeltjes op het menu. Vandaag eten we ze met boontjes en een stukje vis.
donderdag – Pasta met broccoli
Pasta met broccoli is áltijd een goed idee. Zeker als je je pasta op smaak maakt met een fijne citroenroomsaus. In een kwartier op tafel!
vrijdag – Cottage pie
Een grote ovenschaal cottage pie om de week mee af te sluiten. Groente, gehakt en een lekkere laag puree. Yum!
weekendtip – Spaanse aardappeltortilla
Deze Spaanse tortilla is geweldig als lunchgerecht, maar doet het ook heel goed bij de borrel. Restjes lekker bewaren voor je volgende thuiswerklunch!
Boodschappenlijst voor het weekmenu
maandag
3el sojasaus (ik gebruikte Tomasu)
1el vissaus (wil je een volledig vega pad thai, laat dit dan weg)
2el zoete chilisaus
2el limoensap
1tl limoenrasp
1- 1 ½ tl geraspte verse gember
1-2el honing
200g sugarsnaps
250g sperziebonen
125g taugé
3 bosuitjes
180g pittig gekruide tofublokjes (AH) – die is overigens minder pittig dan de naam doet vermoeden
200g rijstnoodles
2 eieren
100g pinda’s,
dinsdag
400g Mexicaanse roerbakgroente (vers,AH)
300g rundergehakt
250g champignons
2 tenen knoflook
1 blik chilibonen (á 400g)
1 blik kidneybonen (á 400g)
1 blik mais (á 300g)
½ tl gerookt paprikapoeder
½ tl gemalen chipotle (o.a. bij AH)
½ tl uienpoeder
1 pak zilvervliesrijst
1 zak nacho’s & avocado (optioneel)
woensdag
2 zakken voorgegaarde aardappeltjes (à 500 gram)
5 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
1 el neutrale olie
zout en peper
optioneel: 1 of 2 tenen knoflook, in plakjes
500 gram schoongemaakte sperziebonen
100 ml vers mandarijnen sap (of gebruik sinaasappel)
1 ½ tl Dijon mosterd
1 el extra vierge olijfolie
optioneel: 25 gram geschaafde amandelen, geroosterd
erbij: vis / vlees / vega naar keuze
donderdag
1 ui
2 tenen knoflook
2el neutrale olie
250g kastanjechampignons
600g broccoli
1 citroen
200 ml slagroom
2 handjes fijn geraspte Parmezaanse kaas
350g pasta, naar keuze
vrijdag
1kg kruimige aardappelen
flinke scheut melk, 1el boter en 1el mosterd
1 ui
1 teen knoflook
150g wortel
100g champignon
1 prei
200g diepvrieserwtjes
500g rundergehakt
1el tomatenpuree
2el worcestershiresaus
1tl gedroogde tijm
Weekendtip
450 gram voorgegaarde aardappelpartjes
125 gram chorizo (ik gebruikte Stegeman)
150 gram Manchego kaas
3 lenteuitjes
1 eetlepel neutrale olie
1 gele paprika
1 teen knoflook
1 theelepel gerookt paprikapoeder
8 eieren
250 milliliter slagroom
Gepubliceerd op 4 februari 2021
