Weekmenu 2021 – week 5
Er staat weer zo veel lekkers in het weekmenu, dat ik er zelf blij van wordt. Want goed eten met het hele gezin is altijd al belangrijk, maar nu helemaal.
Voor mij persoonlijk is de maaltijd het hoogtepunt van de dag. Wij eten momenteel vooral tussen de middag warm, maar ook als je gewoon ’s avonds warm eet moet je er wel een feestje van maken.
Dus kopieer de boodschappen van de dag die je kiest (of het hele menu natuurlijk), bestel of doe je boodschappen en verheug je op een week lang iedere dag lekker eten!
Meer weten over weekmenu’s plannen? Lees dan vooral ook dit Weekmenu Planner artikel .
Dit staat er in deze week op het menu!
Weekmenu 2021 – week 5
Dit staat er op het (week)menu:
- Pasta pulled chicken
- Tonijnburgers met zoete aardappelfriet
- Snelle bolognese met groente
- Mexicaanse bonenschotel
- Rijst met kip teriyaki
- Bananenbrood met chocola
maandag – Pasta pulled chicken
Maak de basis voor dit gerecht alvast in het weekend. Of als je thuiswerkt zet je het ’s ochtends alvast op. Het wordt hoe dan ook smullen!
dinsdag – Tonijnburgers met zoete aardappelfrietjes
Met vis koken hoeft niet altijd duur of ingewikkeld te zijn. Probeer dit recept voor tonijnburgers maar eens!
woensdag – Snelle bolognese met groente
Ik vond dit een verrassend lekker bolognese recept, uit het nieuwste boek van Donna Hay. Wil je 100% groentepasta, dan kan dat natuurlijk ook.
donderdag – Mexicaanse bonenschotel
Een dagje geen vlees eten maar toch een bite aan je maaltijd? Dan wil je deze Mexicaanse bonenschotel zeker een keer maken!
vrijdag – Rijst met kip teriyaki
Een super simpele eenpansmaaltijd, waarbij je ook de roerbaksaus zelf maakt. Een fijne afsluiter van de week.
weekendtip – Bananenbrood met chocola
Rijpe bananen over? Dan moèt je dit bananenbrood zeker maken. Heerlijk bij de thee of als verwenontbijt.
Boodschappenlijst voor het weekmenu
maandag
4 (scharrel) kippendijen, zonder bot
5 takjes rozemarijn
2 tenen knoflook
1 rode ui
125 ml witte wijn (of bouillon)
200 gr cherrytomaatjes
75 gr Kalamata olijven
50 gr zongedroogde tomaatjes
350 gr pasta, naar keuze
Parmezaanse kaas, geraspt (naar smaak)
1-2 el verse platte peterselie, fijngehakt
voor erbij: 500 gr broccoli,
dinsdag
2 blikjes (Fishtales) tonijn op water (á 160g)
1el olijfolie
2tl Zaanse grove mosterd
25g Panko (Japanse broodkruim, oa bij AH en toko)
1 citroen
10g verse platte peterselie
15g verse bieslook
½ rode ui
½ blikje ansjovisfilets
1 ei
Voor erbij: Zoete aardappelfrietjes
woensdag
2 verse chorizoworstjes (ik gebruikte ongeveer 125 gram)
2 tenen knoflook
2 el verse oregano
1 el olijfolie
600 gram geraspte bloemkool
1 bak courgetti (ik kocht die kant en klaar. Zelf maken kan ook, dan heb je 3 courgettes nodig)
1 blik tomatenblokjes (400g) ik gebruikte Datterini tomaten in blik van Mutti
125 ml runderbouillon
200 gram volkoren spaghetti
1 bol buffelmozzarella
geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak
donderdag
1 teen knoflook
1 ui
1 el neutrale olie
1 blik jackfruit (Fairtrade)
½ tl gerookt paprikapoeder
½ tl komijn
¼ tl cayennepeper
zout & peper
1 zak Mexicaanse roerbakgroente (AH)
1 zak Kidneybonen chili (HAK)
1 blik kikkererwten (à 400g)
optioneel: gekookte (zilvervlies)rijst , nacho’s en zure room voor erbij
vrijdag
80ml sojasaus
60ml rijstazijn
60ml honing
1el mirin
1tl maizena
1 ½ el sesamolie
375g kippendijen
2 tenen knoflook
1tl geraspte verse gember
100g broccolirijst (ik gebruikte die van Bonduelle, uit de vriezer)
100g edemame (idem)
225g bruine basmatirijst (Tilda)
150g julienne wortel
½ rode paprika, in reepjes
325ml water
handje (cashew)noten
Weekendtip
250 gram rijpe bananen
4 el zonnebloemolie
50 gram tahin
1 groot ei
50 gram kristalsuiker
50 gram donkere basterdsuiker
1 tl vanille extract
60 gram tarwebloem
25 gram cacao
halve tl bakingsoda
mespunt fijn zout
100 gram pure chocolade
1,5 tl sesamzaad
Gepubliceerd op 29 januari 2021
