Weekmenu 2021 – week 48



De laatste weken van het jaar zijn aangebroken. Gelukkig is het weekmenu er gewoon iedere week. Vol met makkelijke maaltijden.

Want de tijd van heel veel lekkers en kerstdiners breekt al weer snel genoeg aan, dus proberen we het deze weken even wat gezonder te houden. Voor de balans

Dat betekent niet dat het minder lekker wordt trouwens. Makkelijk, vers én lekker zijn ook deze week weer de trefwoorden voor dit weekmenu.

Recepten die door iedereen te maken zijn en maaltijden waar het hele gezin van mee eet. Het weekmenu zit er ook deze week weer vol mee. En deze week laten we de oven lekker vaak het werk doen.

Laten we maar gauw kijken wat er te kiezen valt!

Weekmenu 2021 – week 48

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Griekse kip met rijst uit de oven
  2. Geroosterde spruitjes met gnocchi
  3. Zalm teriyaki bowl
  4. Ovenschotel met gehakt
  5. Zoet-zure bloemkool
  6. Erwtensoep met rookworst

maandag – Griekse kip met rijst uit de oven

Griekse kip en rijst uit de oven

Malse, gemarineerde kip met geurige rijst, in een half uurtje op tafel en de oven doet lekker het meeste werk!

dinsdag – Geroosterde spruitjes en gnocchi

spruitjes recept

Laat de oven de spruitjes roosteren terwijl jij even bij komt van de dag. Gnocchi erbij en klaar ben je!

woensdag – Zalm teriyaki bowl

Zalm teriyaki bowl

Er is niks lekkerder dan eten uit een kommetje. Deze bowl met zalm in zelfgemaakte teriyaki saus is daarop geen uitzondering.

donderdag – Ovenschotel met gehakt & banaan

ovenschotel wat eten we vandaag

Van studentenhap naar familie maaltijd. In deze ovenschotel met gehakt zit álles waar je blij van wordt.

vrijdag – Zoet-zure bloemkool met rijst

Deze week staan er 3 recepten met rijst in het weekmenu, allemaal op een andere manier gemaakt. Deze zoetzure bloemkool met rijst mag in dat lijstje zeker niet ontbreken.

weekendtip – Erwtensoep met rookworst

zelf erwtensoep maken

Onze pakjesavond traditie is niet compleet zonder een kom zelfgemaakte erwtensoep met rookworst. Ook na pakjesavond nog lekker natuurlijk…

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag

2 tl gedroogde oregano
1 tl uipoeder
3 teentjes knoflook
1 (schoongeboende) citroen
1 el honing
1 – 1 ½ el olijfolie
4 kippendijen, zonder bot (bio)

Voor de rijst
1 ½ el neutrale olie
1 grote ui
3 teentjes knoflook
200 gram zilvervliesrijst (geen snelkookrijst!)
500 ml kippenbouillon
1 ½ tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde dille
200 gram tuinerwtjes, uit de vriezer
50 gram Kalamata olijven
1 el verse peterselie
1 el verse dille
½ citroen, in plakjes
optioneel: verkruimelde feta

dinsdag
1 kilo spruitjes
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn (hoe ouder, hoe lekkerder)
1 el oregano
2 tenen knoflook, in plakjes
150g pancetta
1 pak gnocchi (di Cecco à 500g)
Parmezaanse kaas, naar smaak

woensdag
80 ml sojasaus (ik gebruik Tomasu)
60 ml rijstazijn
60 gram honing
1 el mirin
1 tl maïzena
Zoet-zure komkommer
50 ml rijstazijn
1 el suiker
4 zalmfilets
1 stronk broccoli
1 zak edemame (uit de diepvries)
1 komkommer
1 pakje zeewier crackers (optioneel)
200 gram rijst, naar keuze (gekookt)

donderdag
Kilo prei
Scheutje olijfolie
300g gehakt
250g champignons
2tl kerriepoeder
1tl gemberpoeder
3 bananen
Aardappelpuree, zie ook ons basisrecept
Zakje geraspte kaas (150 gram)

vrijdag
1 grote bloemkool
150ml sojasaus
75 ml maple syrup
30 ml balsamico azijn (of rijst azijn)
1 sinaasappel
1 ½ tl sesamolie
1 tl knoflookpoeder
1 tl verse, geraspte gember
1 ½ el maïzena
200g rijst, naar keuze
4 bosuitjes, in ringetjes
2el sesamzaad, geroosterd

Weekendtip
900g spliterwten (AH)
4 bouillonblokjes (rund)
1 pot fond (rund)
5 laurierblaadjes (gedroogd)
1 kleine knolselderij
1 kleine winterwortel
1 prei
1kg varkensvlees (o.a. hamstuk, varkensstaart en/of karbonade)
1 – 1 ½ grote rookworst
peterselie (platte), grof gesneden

Gepubliceerd op 27 november 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
25 januari 2022
pompoen en pastinaak uit de oven
 
Traybake met pompoen, pastinaak & boerenkool

Het gemak van een traybake is wat mij betreft onovertroffen. Je gooit alles op een bakplaat, lekkere dressing erover en de oven doet zijn werk.
25 januari 2022
maaltijdsalade met kip
 
Salade met gegrilde harissa & sinaasappelkip

Een simpel salade recept met gegrilde kip, gemarineerd in harissa en sinaasappel. Een makkelijke lunch of lichte maaltijd voor twee.
21 januari 2022
kip cashew met rijst
 
Weekmenu 2022 – week 3

Na een week zon is de januari maand weer koud en nat. Maar het biedt ook weer volop kans om onder te duiken in winterse maaltijden.
21 januari 2022
koffiecake met botercreme
 
Koffiecake met Amarula botercrème

Deze koffiecake met Amarula moét je gemaakt hebben. Een smeuïge cake met koffie. Afgetopt met een cappuccino botercrème. Yum!
14 januari 2022
vega burger
 
Weekmenu 2022 – week 2

Een weekmenu in het teken van mijn gastvrouw van deze week. Want dit weekmenu komt naar je toe vanaf het zonnige Curaçao!
14 januari 2022
Bloemkoolsteak met citroen en pesto
 
Bloemkoolsteak met citroen en pesto

Als je een oven aan kunt zetten kun je ook dit bloemkool recept maken. Een van de lekkerste bloemkoolsteaks, met citroen en pesto.