Weekmenu 2021 – week 4



Comfortfood, gezonde en snelle maaltijden. In het weekmenu vind je het allemaal terug. Boodschappen doen en koken maar!

Het weekmenu heeft een klein Limburgs tintje deze week. Afgelopen week hebben we daar een weekje gewerkt en genoten van wat streekproducten. Maar daar hoef je dus niet persé naar Limburg voor. Die maak je komende week gewoon zelf.

Maar soms wil je ook gewoon lekker snel aan tafel en voor die dagen zijn er de snelle maaltijden. Kortom, keuze genoeg!

Meer weten over weekmenu’s plannen? Lees dan vooral ook dit Weekmenu Planner artikel .

Dit staat er in deze week  op het menu!

Weekmenu 2021 – week 4

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Limburgs zuurvlees
  2. Snelle pasta met kip 
  3. Broccoli roerbak met mie
  4. Taco’s met kip
  5. Bloemkoolburgers
  6. Appelkruimeltaart

maandag – Limburgs stoofvlees met friet

Limburgs zuurvlees

Maak het stoofvlees in het weekend alvast klaar en verras iedereen thuis met frietjes op maandag voor erbij. Zo goed is je week nog nooit begonnen.

dinsdag – Snelle pasta met kip en spinazie

spinazie-kip-pasta-web2.jpg

Als je in een kwartiertje aan tafel wil, maar wel lekker wilt eten dan is deze pasta voor jou!

woensdag – Broccoli roerbak met mie

broccoli roerbak

Met broccoli kun je zo veel meer dan gekookt eten. Roerbak je broccoli bijvoorbeeld eens. Zó lekker!

donderdag – Taco’s met kip en mangosalsa

tacos kip mangosalsa Smulpaapje

Voor deze taco’s met kip maak je zelf je tacokruiden. En vergeet zeker niet de mangosalsa voor erbij te maken.

vrijdag – Bloemkoolburgers

vega schijf

Een fijne vegetarische burger die op mijn Pinterest al een dikke hit is. Maak jij ‘m deze week ook thuis? Aanrader!

weekendtip – Appelkruimelvlaai

de lekkerste appelkruimeltaart

Naar Limburg gaan en geen vlaai eten is natuurlijk onmogelijk. Maar het is zeker ook mogelijk om die thuis lekker te maken.

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
1kg rundvlees, geschikt om te stoven, in blokjes
500ml azijn
250ml water
3 uien
8 kruidnagels
6 laurierblaadjes
3-4 plakken ontbijtkoek
3-5el appelstroop
Frietjes en citroenmayonaise

dinsdag
400g verse spinazie
400g kippendijen
1 ui
2 tenen knoflook
100g kruidenroomkaas
75g geraspte Parmezaanse kaas
2el créme fraiche
mespunt cayennepeper (of gebruik paprikapoeder, voor mildere smaak)
350g pasta

woensdag
400g broccoli
2 el zonnebloemolie
2 tenen knoflook
200g kastanjechampignons
3 el sojasaus (ik gebruik Tomasu)
1 tl honing
1 el sesamolie
200g biefstukpuntjes
4 nestjes (droge) mie

donderdag
400g kippendijen
1 blik bonen (á 400g) naar keuze,
1 blik mais (300g)
1 pak taco’s (12 stuks)
voor erbij: guacamole (bijvoorbeeld met dit recept gemaakt)
1 rijpe mango
½ rode ui
1 avocado (eetrijp)
2el limoensap
chiliflakes, naar smaak
zout & peper, naar smaak
½ tl chilipoeder
1tl knoflookpoeder
½ tl gerookt paprikapoeder
½ tl gemalen komijn
½ tl uienpoeder
¼ tl zout
¼ tl peper
¼ tl cayenne
¼ tl oregano

vrijdag
750g geraspte bloemkool (1 grote bloemkool)
175g geraspte courgette
1 citroen (eerst goed schoon boenen)
50g verse peterselie
1 tl knoflookpoeder
100 g geraspte kaas
250g zelfrijzend bakmeel
2 eieren
400ml groentebouillon

Weekendtip

405g bloem
200g koude boter
180g suiker
4 eierdooier
4 Elstar appels
200ml slagroom

Gepubliceerd op 21 januari 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!
7 november 2022
zelf paté maken
 
Paté met pruimen

Zelf paté maken is zo veel simpeler dan je denkt. Deze paté met pruimen komt uit mijn boek Borreltijd en maak ik zelf nog met regelmaat.
2 november 2022
wortelsoep maken
 
Wortel & gembersoep

Wist jij dat wortels er in véél meer kleuren zijn dan alleen oranje. En dat je er met de toevoeging van wat gember een fantastisch lekkere soep mee maakt.
23 oktober 2022
 
Nationale boerenkooldag

De 24e oktober van het jaar is het nationale boerenkooldag. Een mooi moment om mijn 5 favoriete recepten met boerenkool op een rijtje te zetten.
19 oktober 2022
broccolirijst recept
 
Broccolirijst met snijbonen

Een makkelijk recept voor broccolirijst met snijbonen en paddenstoelen. Een perfecte snelle, gezonde maaltijd