Weekmenu 2021 – week 26



Ik hou van de structuur die een weekmenu biedt. Geen impulsieve maaltijden, maar vers, gezond en lekker. De hele week lang. Dit is het menu deze week.

Met weer volop variatie. Een snelle pasta, een makkelijk ovenrecept. Op woensdag laat je, als je dat wilt/kunt, de kinderen meekoken. Het recept biedt daar alle mogelijkheden toe.

Let je op koolhydraten dan word je van de donderdag heel blij. Net als dat je dat wordt als je van een héle makkelijke en snelle maaltijd houdt op vrijdag.

Proosten we in het weekend samen op een week lang lekker eten. Dat heb je dan wel verdiend!

Weekmenu 2021 – week 26

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Spaghetti met zeevruchten
  2. Gnocchi uit de oven
  3. Oosterse gehaktballetjes met rijst
  4. Bloemkoolsalade
  5. Italiaans stamppotje
  6. Pink senorita cocktail

maandag – Spaghetti met citroenroomsaus & zeevruchten

spaghetti citroensaus

In minder dan een half uur zit je met een bord vol romige pasta aan tafel. Als dat geen goed begin van je week is!?

dinsdag – Gnocchi uit de oven

gnocchi vegan

Een van de redenen om áltijd een pak gnocchi in huis te hebben is dat je er de lekkerste recepten mee maakt, zoals deze gnocchi uit de oven.

woensdag – Oosterse gehaktballetje met rijst

kinderkookles

Samen met kinderen koken is niet alleen leuk, maar ook heel gezellig. En als je deze gehaktballetjes maakt ook nog eens super lekker!

donderdag – Bloemkoolsalade 

tabouleh Simpel

Een verrassend goed gevulde salade met bloemkool. Ja, koolhydraatarm. Maar bovenal héél erg lekker

vrijdag – Snelle stamppot met prei

stamppotje prei

Een snel stamppotje met prei en een Italiaanse twist om deze heerlijke week mee af te sluiten.

weekendtip – Pink senorita cocktail

pink senorita

Je weekend inluiden doe je met deze heerlijke cocktail met tropisch zoutrandje. Cheers!

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
400 gram vis en zeevruchtenmix
1 teen knoflook
1 ui, gesnipperd
2 el neutrale olie
1 gele paprika
1 courgette
4 tomaten (zonder zaadlijst)
2 el tomatenpuree (ik gebruik de doppio van Mutti)
200 ml slagroom
sap van ½ citroen (of naar smaak)
500 gram spaghetti (ik gebruikte die van La Molisana)
optioneel: verse platte peterselie, gesneden

dinsdag (voor 2 personen)
800 gram gnocchi (ik gebruite La Molisana)
2 el olijfolie
2 rode uien
4 tenen knoflook
1 rode paprika
1 courgette
250 gram cherry tomaatjes
75 gram Kalamata olijven
verse basilicum, naar smaak
optioneel: 1 bol buffelmozzarella

woensdag
350g rundergehakt
1tl knoflookpoeder
1tl gembersiroop
1tl sojasaus (Tomasu)
¼ – ½ tl chilipoeder
400g gare rijst (ik gebruikte kant & klare rijst van Tilda)
250g doperwten (vriezer)
scheutje gembersiroop extra, naar smaak

donderdag
500 gram geraspte bloemkool
100 ml bloedsinaasappelsap (ongeveer 2 bloedsinaasappels)
1 tl fijn keukenzout
10 gram verse kervel
25 gram verse dille
5 bosuitjes
75 gram zongedroogde tomaatjes
75 gram kalamata olijven
75 gram granaatappel
1 x halloumikaas (Dodoni)
Voor erbij: geroosterde verse pitta of Turks brood en hummus

vrijdag
1-2el neutrale olie
750g prei
1el gedroogde basilicum
1kg kruimige aardappels
3-4 el lekkere extra vierge olijfolie
125g buffelmozzarella
250g cherry tomaatjes
50g geraspte Parmezaanse kaas
200g Italiaanse salami
optioneel: verse basilicum, ter garnering

Weekendtip
60 ml tequila
40 ml cointreau
60 ml rabarbersiroop (recept vind je hier of gebruik kant & klare frambozensiroop)
20 ml vers limoensap
75 ml granaatappel-frambozensap (Healthy People)
1 el grof zeezout van La Baleine
1 el geraspte kokos
rasp van 1 limoen

Gepubliceerd op 25 juni 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 oktober 2021
snelle spruitjes met gnocchi
 
Weekmenu 2021 – week 43

Of je nu zin hebt in een stukje vis, een lekkere pasta of een vegan bowl. Dit weekmenu heeft alleen maar lekkere en makkelijke recepten voor iedereen.
19 oktober 2021
vietnamees recept met mie
 
Eiermie met tomaat en bimi

Uit het heerlijke boek Vietnamees van Uyen Luu komt deze eiermie met tomaat en bimi. Een supersnelle Vietnamese vegetarische maaltijd met mie.
18 oktober 2021
taco's met bloemkool
 
Bloemkool taco’s met verse tomatensalsa

Een vegan taco. Of is het een bloemkool taco? Het is hoe dan ook een heerlijk recept voor taco’s en zo eet je ze weer eens op een andere manier.
18 oktober 2021
spruitjes recept
 
Winterse salade met spruitjes

Ja hoor, ook in de koudere tijden van het jaar is een salade een goed plan. En zo eet je weer eens een ander spruitjes recept dan je normaal zou maken.
17 oktober 2021
wafels
 
De 5 lekkerste wafels

Als je wafels wilt maken heb ik niet alleen lekkere wafel recepten voor je. Maar ook tips hoe je die lekkerste wafels de dag erna weer net zo lekker krijgt.
17 oktober 2021
wafels met chocola
 
Schwarzwalder wafels met warme kersen

Wil je je dag watertandend beginnen? Maak dan deze Scharzwalder wafels met warme kersen. Het ultieme verwenontbijt.