Huisgemaakte rabarbersiroop



Met een halve kilo rabarber maak je niet alleen zelf siroop, maar heb je meteen ook een heerlijk toetje met rabarber.

Het is voor mij hét (alcoholvrije) drankje van dit jaar, rabarberfrisdrank. Als ik buiten de deur iets bestel, en ze hebben het, is dat mijn go to frisdrank. Sowieso is rabarber echt super en een van dé tekenen van voorjaar.

En wat blijkt; zelf rabarbersiroop maken is a) makkelijker dan je denkt en b) de pulp die je overhoudt is echt waanzinnig in combinatie met aardbeien en dikke vanille yoghurt. Een rabarberrecept dus waar je twee kanten mee op kunt!

Voor 1 flesje rabarbersiroop en 4 toetjes

500g rabarber, in grove stukken
5el suiker
250ml water
3 dunne plakjes gember
3 plakjes sinaasappelschil (sinaasappel eerst goed boenen)

siroop van rabarber

Huisgemaakte rabarbersiroop

Om de siroop te maken zet je de rabarber op met de suiker, water, gember en sinaasappel en breng aan de kook. Nu vuur lager en laten pruttelen tot de rabarber tot moes is gekookt. Reken op ongeveer een half uur hiervoor, geen ramp als het langer duurt. Zet dan het vuur uit en laat alles nog even een half uurtje staan.

Rabarbersiroop maken

Je rabarbersiroop is bijna klaar… Vis nu voorzichtig de sinaasappelschillen en gember eruit en giet de rabarber in een fijne zeef, terwijl je het vocht opvangt in een schone pan. Laat alles zo goed mogelijk uitlekken en duw al het resterende vocht uit de rabarber. Breng het vocht aan de kook en laat iets inkoken. Hoe langer je het inkookt des te sterker de smaak wordt.

Ik heb het ongeveer een kwartier laten inkoken. Proef even voor je het overgiet. Zorg dat je een schoon, gesteriliseerd, flesje klaar hebt staan. Giet daar, met behulp van een trechtertje, de siroop in (let wel op, het is gloeiend heet!). Sluit af en laat afkoelen.

Rabarberlimonade

Om je rabarberlimonade te maken giet je een klein bodempje van de huisgemaakte rabarbersiroop in een glas en leng je dat aan met (bruis) water voor een heerlijk verfrissend zomerdrankje!

Toetje met rabarber

rabarbertoetje Voor het rabarbertoetje verdeel je de tot moes gekookte rabarber over 4 kommetjes.

Serveer met lekker wat verse aardbeien en bijvoorbeeld vanille Skyr, voor een snel en smakelijk toetje

Meer recepten met rabarber

Er staan nog veel meer recepten met rabarber op de site. Dus kijk vooral nog even rond, want er is zoveel lekkers met rabarber te maken!

Gepubliceerd op 21 mei 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker