28 maart 2016
kippensoep-met-citroen-web2.jpg
 
Kippensoep met voorjaarsgroente en citroen

Een frisse, zelfgemaakte kippensoep. Bomvol verse groente en malse kip
3 april 2016
milde-curry-web2.jpg
 
Milde rode curry met groente en kip

Een milde, niet té pittige maar wel heerlijke Thaise rode curry. Volledig kidsproof!
10 april 2016
spinaziepannenkoek-web2-a.jpg
 
Spinaziepannenkoekjes met paprika & kip

Pannenkoeken die niet alleen lekker maar ook nog eens gezond zijn. Dat zijn de spinaziepannenkoekjes met paprika en kip van Smulpaapje
16 april 2016
tiramisu-web2.jpg
 
Tiramisu volgens Italiaans familierecept

Maak nu zelf je eigen tiramisu volgens echt Italiaans familierecept. Dan eet je wat mij betreft de lekkerste tiramisu denkbaar!
17 april 2016
 
Taco’s met gegrilde mais en kikkererwten (uit Love & Lemons)

Voor 4 personen

4 maiskolven, zonder vlies
1tl olijfolie
½ tl harissa, of meer naar smaak (ik gebruikte die van Nadia & Merijn) *
100g feta, verkruimeld
2el koriander, fijngehakt (of meer naar smaak)
sap van ½ limoen
1 blik kikkererwten, afgespoeld (à 400g) *
1tl za’atar (Nadia & Merijn Souq) *
1tl sumak (Nadia & Merijn Souq) *
zout & peper, naar smaak
12 mini tortilla’s, om te serveren (Mesa Mexicana, oa bij Albert Heijn)
limoenpartjes, voor erbij
verder nodig: grillpan

*) deze ingrediënten komen in het originele recept niet voor. De harissa heb ik gebruikt als vervanging voor de aangegeven adobosaus. Met de za’atar en sumak heb ik de kikkererwten op smaak gebracht, in plaats van de aangegeven zout en peper. Informatie over de producten van Souq vind je hier

Taco’s met gegrilde mais

Begin met het goed heet laten worden van de grillpan (je zou dit ook prima op de barbecue kunnen doen trouwens!) en wrijf de maiskolven in met wat olijfolie. Grill ze daarna op de hete grillpan, om en om tot ze mooie grillplekken hebben en gaar zijn. Gebruik je al voorgekookte maiskolven, dan gaat dit redelijk snel. Ik gebruikte ongekookte maiskolven, reken dan op zeker 15-20 minuten. Het is het waard!

Mexicaans met Arabische invloeden

Als de mais gaar is snijd je die met een scherp mes van de kolf. Vang op in een grote kom. Kruimel hier de feta bij. De koriander, limoensap, harissa, zout en peper brengen het verder op smaak. Ik gebruikte harissa bij gebrek aan adobosaus, maar het bleek een prima vervanger!

Geroosterde kikkererwten

Verhit een koekenpan met een ½ theelepel olie. Doe hier de kikkererwten bij, die je op smaak brengt met de za’atar en sumak (of zout en peper als je deze kruiden niet hebt). Rooster ze een minuut of 5-10, tot ze goudbruin zijn. Schud regelmatig om. Tot en met deze stap kun je het hele gerecht ook al voorbereiden. Het enige dat je dan nog hoeft te doen op de dag zelf is alles even weer op te warmen, tortilla's te pakken en klaar ben je. Efficiënt koken, we zijn er dol op!

Genieten van groente

Verwarm de tortilla’s volgens de gebruiksaanwijzing en vul met de mais, kikkererwten en eventueel nog een extra beetje harissa en koriander. Wij hadden er ook nog wat reepjes avocado bij, voor nóg meer smaak.

Hou je niet van kaas of liever glutenvrij?

Vervang de feta dan door avocadoblokjes. En wil je dit gerecht glutenvrij eten, serveer het dan met maistortilla’s

17 april 2016
tacos-met-mais-web2.jpg
 
Taco’s met gegrilde mais en kikkererwten (uit Love & Lemons)

Uit Love & Lemons eet je, met grote én kleine Smulpaapjes, deze heerlijke tortilla's met gegrilde mais
21 april 2016
ontbijtsmoothie-web2.jpg
 
Ontbijtsmoothie met pindakaas en havermout (zuivelvrij)

Een zuivellvrije smoothie met pindakaas en havermout.
22 april 2016
bananabreadmetpecan-a-web2.jpg
 
Klassieke bananabread met pecan

Het klassieke recept voor bananabread met pecannoten vind je nu op Smulpaapje
23 april 2016
kipkruidenmosterdtop-wen2.jpg
 
Kipfilet met mosterdkruidenkorstje

Kipfilet met mosterdkruidenkorstje, in nog geen half uur zit je lekker te smikkelen!