Weekmenu 2021 – week 9

Een weekmenu geeft houvast op dagen dat je druk bent met andere dingen. Je weet dat je dan sowieso vers en gezond eet. Kies waar je zin in hebt.

Want je kunt natuurlijk het hele weekmenu maken of je kiest een aantal van jouw favoriete gerechten uit. De keuze is aan jou. Het enige dat jij hoeft te doen is boodschappen doen en koken.

Wil je meer makkelijke maaltijden, kijk dan vooral ook eens bij alle diner recepten voor nog meer inspiratie. Wil je meer weten over hoe je weekmenu’s kunt plannen? Lees dan vooral ook de Weekmenu Planner .

Deze week hebben we weer een smakelijk menu voor je in petto.

Weekmenu 2021 – week 9

Dit staat er op het (week)menu:

1. Lasagne alle Bolognese
2. Gnocchi met spruitjes
3. Kikkererwtencurry met spinazie
4. Poké bowl met vis
5. Hartige cake met courgette
6. Pancakes met kiwi

maandag – Lasagne alle Bolognese

Dit is een van de lekkerste lasagne recepten die ik ken. Maak ‘m in het weekend grotendeels al klaar, dan kun je vandaag super snel aan tafel.

dinsdag – Geroosterde spruitjes met gnocchi

De oven doet het meeste werk, want terwijl de spruitjes roosteren heb jij nog maar paar dingen die gedaan hoeven worden. Zó lekker!

woensdag – Kikkererwtencurry met spinazie (vegan)

Een van mijn lievelingscurry’s, ook omdat ‘ie (naast vegan) volledig kidsproof is. Zó op tafel!

donderdag – Poké bowl

Een van de lievelingsgerechten van onze dochter. Zorg voor spartelverse vis en kies je favoriete toppings.

vrijdag – Hartige cake met courgette 

Al jaren een favoriet, door de veelzijdigheid van deze hartige cake. Serveer samen met soep als lichte maaltijd of in blokjes bij de borrel.

weekendtip – Pancakes met kiwi

Een lekker én gezond begin van je weekend, met deze verrassende pancakes met kiwi.

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
1 wortel
1 stengel bleekselderij
2 tenen knoflook
1 takje verse rozemarijn
2 blaadjes laurier
1 ui
500g gehakt
200ml witte wijn
2el tomatenpuree
300ml passata
100ml melk
100g Parmezaanse kaas, geraspt
100g boter
80g bloem
1liter melk
snuf nootmuskaat
1 doosje (verse) pastavelle

dinsdag
1 kilo spruitjes
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn
1 el oregano
2 tenen knoflook
150g pancetta
1 pak gnocchi (di Cecco à 500g)
Parmezaanse kaas, naar smaak

woensdag
2el olie
1 ui
1teen knoflook
geraspte gember (stukje van ongeveer 2-3 cm)
200g tomaat
150g puntpaprika
2 blikken kikkererwten (á 400g)
1 ½ el garam masala
1tl kerriepoeder
1 blik kokosmelk (á 400g)
1 limoen
1el pindakaas
400g verse spinazie

donderdag
sushirijst
spartelverse vis, ik heb er altijd tonijn en zalm op liggen
gare grote garnalen of iedere ander garnaal die je lekker vindt
edemame sojaboontjes, Bonduelle heeft ze gedopt in de vriezer net als de toko
plakjes avocado, zoveel je wilt
komkommer, in halve ringen zonder zaadlijst
tempura zeewier, voor wat crunch
wakamé, gewoon omdat het lekker is
Tomasu sojasaus met naar smaak Ponzu erdoor

vrijdag
475g courgette
200g feta
250g ricotta
100g gerookte zalm
½ bakje bieslook
150g zelfrijzend bakmeel
6 eieren, losgeklopt

Weekendtip
175g zelfrijzend bakmeel
1tl bakpoeder
2el fijne suiker
225ml karnemelk
75ml citroensap (ongeveer 2 citroenen)
3 kiwi’s naar keuze
zonnebloemolie
poedersuiker

Gepubliceerd op 26 februari 2021