Weekmenu 2022 – week 12



Wil je pasta of een snelle salade. Een makkelijk stoofgerecht of een chocoladetaart. Het zit allemaal in dit nieuwe weekmenu.

Er zitten zelfs twee pastarecepten in dit weekmenu, want er valt met pasta genoeg te variëren.

Net als met de andere gerechten trouwens. Want je hoeft nu nergens meer over na te denken, alleen nog maar de boodschappen in te kopen.

Maak je een of meerdere recepten, dan vind ik het natuurlijk super leuk als je dat met me deelt. Wat je ook gaat eten, maak er een fijne week van!

Weekmenu 2022 – week 12

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Pasta met broccoli & pancetta
  2. Gebakken broccolirijst met courgette en ei
  3. Witlofsalade met puree
  4. Snelle pasta met romige tonijn
  5. Spaanse stoofschotel met chorizo
  6. Chocoladetaart met hazelnoot

maandag – Pasta met broccoli en pancetta

pasta met broccoli

Deze pasta met broccoli en pancetta is niet alleen heerlijk, maar ook simpel te maken en staat in een kwartier op tafel.

dinsdag – Gebakken broccolirijst met gebakken ei

gebakken broccolirijst vegan

Er zit echt héél veel groente in dit snelle, low carb gerecht. Broccoli, courgette, edemame. Afgetopt met een crispy gebakken ei.

woensdag – Witlofsalade met puree

lekkere witlofsalade

Eenvoudige maar lekker. Een goedgevulde witlofsalade met gerookte kip. Nog wat puree voor erbij maken en je bent er al.

donderdag – Snelle pasta met romige tonijn

pasta met tonijn

Variatie met pasta, wie zoekt dat niet? Dit is een super snelle pasta met romige tonijn en lekker veel groente.

vrijdag – Stoofschotel met chorizo

spaanse stoofschotel

Ontspan eind van de week met het maken van deze stoofschotel. Half uurtje werk betekent het beste begin van je weekend!

weekendtip – Chocoladetaart met hazelnoot

Chocolade hazelnoottaart_Nigel Slater

Uit Keukenkronieken van Nigel Slater, die bijna verschijnt, komt deze smeuïge chocoladetaart met hazelnoot. Heerlijk om dit weekend te bakken.

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
2 el neutrale olie
125g pancetta
500g broccoli
1 tl gedroogde oregano
2 tenen knoflook
250g ricotta (Galbani)
50g Parmezaanse kaas
400g pasta
½ el citroensap

dinsdag
175 gram broccoliroosjes
2 el zonnebloemolie
300 gram courgette
2 tenen knoflook
1 tl geraspte gember
400 gram broccolirijst
200 gram edemame
1 el rijstazijn
1 tl sesamolie
3-4 el sojasaus

woensdag
500g witlof
180g gerookte kipfilet
1 appel
2 mandarijntjes
1 cm dikke plak kaas, naar keuze
1 handje walnoten
optioneel: verse bieslook
2 el mosterdmayonaise (Jean Baton)
1 el halfvolle yoghurt
1 el honingazijn

donderdag
2 el zonnebloemolie
1 ui
2 tenen knoflook
3 ansjovisfilets (Fish Tales)
600 gram Italiaanse roerbakgroente
1 el Italiaanse kruiden
125 ml crème fraiche
125 ml slagroom
½ citroen
2 blikjes tonijn op water (Fish Tales)
50 gram kappertjes
1 zak volkoren pasta (à 400 gram)

vrijdag
1 ui
3 tenen knoflook
2 el neutrale olie
200g chorizo (ik kocht de mijne via Foodelicious)
1 blik kikkererwten (400g)
1 zak linzen (200g), ik gebruikte die van HAK
2 blikken gepelde tomaten (á 400g), ik gebruik altijd San Marzano-tomaten
1tl gerookt paprikapoeder
½ tl cayennepoeder
1 zak spinazie (400g)

Weekendtip

90 gram gele rozijnen
60 ml medium dry sherry
175 gram blanke hazelnoten
20 gram bloem
10 gram cacao poeder
150 gram fijne suiker
150 gram ongezouten roomboter
300 gram pure chocola
6 eieren
2 gram rozemarijn
2 el fijne suiker
2 el gele rozijnen

Gepubliceerd op 18 maart 2022


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
5 augustus 2022
Griekse aardappelsalade
 
Griekse aardappelsalade

Uit Vega zonder pakjes & zakjes komt deze Griekse aardappelsalade. Een fijne twist op de bekende Griekse salade en de perfecte maaltijdsalade.
5 augustus 2022
Pasta met snijbiet en hazelnootkruim
 
Pasta met snijbiet en hazelnootkruim

Snijbiet is een verrassend lekkere groente om te combineren met pasta. Door het hazelnootkruim voeg je textuur én smaak toe.
29 juli 2022
koolhydraatarme salade
 
Bloemkoolrijst salade met ras el hanout

De eerste salade die ik na onze vakantie maakte was deze met bloemkoolrijst en ras el hanout. In een kwartier klaar en, naast gezond, ontzettend lekker!
24 juli 2022
 
Zelfgemaakt roomijs met Tia Maria

Zelfgemaakt roomijs, met espresso & chocola. Oh yes! Dit Tia Maria roomijs wil je gemaakt hebben.
5 juli 2022
kruimeltaart
 
Kruisbessen kruimeltaart

Met kruisbessen maak je deze heerlijke zomerse kruimeltaart. Een eenvoudig kruimeltaartrecept, daar houden we van!
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!