Weekmenu 2021 – week 45



Het wordt weer smullen met dit nieuwe weekmenu. Van Hollandse stamppot tot Midden-Oosterse zalm. Maar ook een heerlijk verwenontbijtje. Het wordt weer een fijne week!

En helemaal zo in de weken voor december zorg ik dat we thuis net even wat meer vitaminen eten dan we normaal al doen.

Het is koud, guur en nat. December wordt er weer volop gesnoept en zijn er de overheerlijke kerstdagen. Goed dus om nu even te zorgen dat je er tegen aan kunt.

Dus in dit weekmenu volop groente, op allerlei manieren bereid. Er is vegetarisch, vis, kip en een goddelijk ontbijtje in het weekend. Want we blijven wel genieten natuurlijk.

Weekmenu 2021 – week 45

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Stamppotje gesmoorde prei
  2. Zalm uit de oven
  3. Zoet-zure bloemkool met rijst
  4. Orzo pasta op Griekse wijze
  5. Hartige taart met pompoen en spruitjes
  6. Eggs Benedict plaattaart

maandag – Stamppotje gesmoorde prei

Soms is eenvoud gewoon het beste begin van de week. Dus een Hollandse stamppot met lekker veel groente.

dinsdag – Zalm uit de oven

Zalm_uit de oven

Een heerlijk Ottolenghi recept, maar dat wel gewoon in een half uur op tafel staat. Yum!

woensdag – Zoet-zure bloemkool met rijst

Bloemkoolrecepten kun je simpelweg niet genoeg hebben. Probeer deze zoet-zure variant absoluut ook een keer.

donderdag – Orzo pasta op Griekse wijze

salade met orzo

Orzo is een kleine pastasoort, maar de smaak is groots! Zeker als je deze pasta op Griekse wijze maakt

vrijdag – Hartige taart met pompoen en spruitjes

spruitjes hartige taart

Drie van mijn favoriete winterse groente – pompoen, spruitjes en rode kool – in één hartige taart. Hoppa!

weekendtip – Eggs Benedict plaattaart

Eggs Benedict Plaattaart OMF

Ongegeneerd genieten, dat ga je dit weekend zeker doen met deze verrassende plaattaart uit het nieuwe boek van Sabine Koning.

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
750g prei, in ringen
25g boter
1el gedroogde tijm
1 citroen (citroen eerst goed schoonboenen)
1kg kruimige aardappels
100g feta
75g zongedroogde tomaatjes (op olie)
2el platte peterselie (ongeveer 8g)
optioneel: zwarte olijven, grof gesneden

dinsdag
1 stuk zalmfilet met huid van ongeveer 600 gram
2 el za’atar (o.a. te koop bij AH, van Souq)
2 tl sumak (idem)
60 ml olijfolie
250 gram babyspinazie (of gebruik gewone spinazie of boerenkool/snijbiet)
90 gram tahin (Souq, via AH)
3 tenen knoflook
3,5 el citroensap
1,5 el verse koriander

woensdag
1 grote bloemkool, je hebt netto ongeveer 1 kilo roosjes nodig
150ml sojasaus
75 ml maple syrup
30 ml balsamico azijn (of rijst azijn)
1 sinaasappel
1 ½ tl sesamolie
1 tl knoflookpoeder
1 tl verse, geraspte gember
1 ½ el maïzena
200g rijst, naar keuze
4 bosuitjes
2el sesamzaad

donderdag
1 zak orzo (500 gram) ik gebruikte la Molisana orzo (o.a. bij AH te koop)
1 komkommer
1 paprika
1 pot Kalamata olijven (à 240g)
1 plak feta (Dodoni)
250 gram cherry tomaatjes
1 rode ui
½ limoen
mais van 1 gegrilde maiskolf (of gebruik 1 klein blikje mais, afgespoeld en uitgelekt)
verse dille, naar smaak
2-3 el extra vierge olijfolie

vrijdag
1 rol kant en klaar bladerdeeg
500g spruitjes
1 biologische pompoen(netto ongeveer 350g)
1el neutrale olie
½ rode ui
½ tl gerookt paprikapoeder
knoflookpoeder, naar smaak
100g geraspte rode kool
150ml slagroom
2 eieren (L)
1 handje geraspte kaas, naar keuze
125g gerookte spekreepjes,

Weekendtip
1 rol vers bladerdeeg
75 gram crème fraiche
100 geroosterde achterham (broodbeleg)
4 eieren (M)
verse bieslook, peper en zout
3 eidoorers
2 el wittewijnazijn
1 el citroensap
250 gram ongezouten roomboter

Gepubliceerd op 5 november 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.