Weekmenu 2021 – week 34



Of je nu nog vakantie hebt of alweer terug naar werk en school moet. Een weekmenu is áltijd een goed idee!

Want inspiratie voor makkelijke maaltijden voor doordeweeks kan iedereen wel gebruiken. Zeker nu de zomer ons zo ongenadig in de steek laat.

Maar niet getreurd, op je bord schijnt de zon! Want je kunt weer kiezen uit 5 makkelijke maaltijden en een heerlijke weekendtip.

En die weekendtip aten wij de afgelopen week bijna dagelijks, op onze vakantie in Limburg. Genieten dus!

Weekmenu 2021 – week 34

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Pasta met spinazie en tomaat
  2. Noodles met groente
  3. Goedgevulde champignonsoep
  4. Rode bietjesstamppot
  5. Flammkuchen met zalm
  6. Kruimelvlaai

maandag – Pasta met spinazie & tomaat

makkelijke pasta met groente

Een makkelijke maandag met een super snel pastarecept. Lekker veel groente, maar ook een romige saus. Wat wil je nog meer!

dinsdag – Noodles met groente & romige dressing

noodles tahain miso

Knapperig, geroosterde groente met zachte noodles in een romige dressing van tahin en miso. Trek gekregen? Mooi, want het staat echt zó op tafel!

woensdag – Goedgevulde champignonsoep

Champignonsoep

Een goedgevulde soep met champignons. Dan hoef je er alleen nog maar brood bij te serveren en klaar ben je!

donderdag – Stamppot met rode bietjes

stamppot rode bietjes

Een eenvoudig stamppotje dat het op ieder moment van het jaar goed doet en zó gemaakt is.

vrijdag – Flammkuchen met zalm

Zin in pizza maar geen zin om iets te bestellen? Dan maak je supersnel een verse flammkuchen en wil je nooit meer anders!

weekendtip – De lekkerste appelkruimelvlaai

appelkruimeltaart

Kruimelvlaai is een van mijn lievelingsvlaaien. En die maak je nu heel simpel gewoon thuis!

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
500 gram kleine tomaatjes
2 el neutrale olie
1 tl chiliflakes
400 gram verse spinazie
1 teen knoflook
250 ml bouillon
2 – 3 el mascarpone
75 gram Parmezaanse kaas + extra voor garneren
500 gram pasta, naar keuze

dinsdag

1 stronk broccoli
2 paprika’s
125 gram champignons
1 bosje lente ui
1 el geroosterd sesamzaad
250 gram noodles
2 el tahin  (ik gebruik Souq, via AH)
2 el miso (toko)
2 el sesamolie
2 el limoensap

woensdag
1 ui
1 teen knoflook
2 el neutrale olie
750 gram kastanjechampignons
1,5 liter bouillon (bijvoorbeeld paddenstoelen of groentebouillon)
50 gram roomkaas met kruiden (zoals bijv. Boursin)

donderdag
1 pot bietjes (á 705g)
1kg kruimige aardappels
100ml melk
30g boter
½ tl gedroogde dille
300g spinazie
100g feta
7g verse bieslook

vrijdag
2 rollen vers Flammkuchendeeg (Tante Fanny)
200g crème fraîche
1 citroen
1-2 tl gedroogde dille
1 venkel
3 tl kappertjes
200g gerookte zalm
citroensap naar smaak

Weekendtip
225g bloem
100g koude boter, in blokjes
50g suiker
1 eierdooier
4 Elstar appels
200ml slagroom
30g suiker
30g bloem
3 eidooiers
100g suiker
150g bloem
100g koude boter

Gepubliceerd op 20 augustus 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2021
vega curry
 
Weekmenu 2021 – week 38

Het weekmenu geeft je weer inspiratie voor doordeweekse maaltijden, waar het hele gezin van mee geniet. Of je nu voor vega, vis of vleesrecepten kiest.
20 september 2021
appeltaart recept met amandelspijs
 
Appeltaart met frangipane

Een klassieke appeltaartrecept met korstdeeg met een smeuïge frangipane op de bodem. Het is gewoon de lekkerste appeltaart die je kunt bedenken!
16 september 2021
ijs zonder ijsmachine
 
Bananen-aardbei ijs zonder ijsmachine

Toveren met restjes kun je wel aan Yvette van Boven overlaten. Geïnspireerd door haar Van Bovens Leftovers maakte ik er dit ijs mee.
14 september 2021
Zalm teriyaki bowl
 
Zalm teriyaki bowl

Er is niets lekkerder dan eten uit een kommetje. Deze zalm teriyaki bowl is daar geen uitzondering op. Zeker omdat je de teriyaki marinade zelf maakt.
13 september 2021
parelcouscous op Griekse wijze
 
Griekse parelcouscous met pigs in blankets

Een hele makkelijke maaltijd die ideaal is voor drukke dagen. Deze parelcouscous op Griekse wijze is in een handomdraai gemaakt.
10 september 2021
brownie cheesecake
 
Weekmenu 2021 – week 37

Het weekmenu zit weer bomvol makkelijke maaltijden, snelle recepten en inspiratie voor een week lang lekker samen eten.