Noodles met tahin en miso dressing



Knapperig, geroosterde groente met zachte noodles in een romige dressing van tahin en miso. Trek gekregen? Mooi, want het staat echt zó op tafel!

Want terwijl de groente roostert in de oven – echt, alle groente wordt lekkerder door ze in de oven te roosteren – maak je de eenvoudige dressing. Miso is dat umami bommetje uit de Aziatische keuken. Alles, maar dan ook echt álles wordt er lekkerder van! Deze dressing las ik op de site van Deliciously Ella en moést ik gewoon proberen. Heerlijk is ‘ie!

Welke noodles je wilt gebruiken bepaal je zelf. Ik had nog Udon noodles liggen, dat werkt perfect. Overigens, ook welke groente je kiest is aan jou. Maar zorg wel dat alles goed te roosteren valt. Dus liefst groente die een beetje hitte aan kunnen.

Dan is het daarna een kwestie van alles warm bij elkaar gooien, zodat de noodles lekker de dressing omzich heen kunnen wikkelen en smaak afgeeft aan de geroosterde groente. Het recept is in principe ruim voldoende voor twee volwassen eters als avondmaaltijd. Verdubbelen van de hoeveelheden is simpel, als er meer mensen mee eten.

Dit heb je nodig voor 2 personen

1 stronk broccoli, in gelijke roosjes
2 paprika’s in reepjes
125 gram champignons, in plakjes
1 bosje lente ui, fijn gesneden
1 el geroosterd sesamzaad
250 gram noodles

Voor de tahin en misodressing

2 el tahin  (ik gebruik Souq, via AH)
2 el miso (toko)
2 el sesamolie
2 el limoensap
2 el water
zout & peper naar smaak

Verder nodig: bakplaat met bakpapier – oven voorverwarmen op 200C

noodles tahain miso

Noodles met tahin en miso dressing

Leg de broccoliroosjes, paprikareepjes en champignons op de bakplaat en rooster een kwartiertje in de voorverwarmde oven. Schep halverwege even om. In de tussentijd maak je de tahin en misodressing door alle ingrediënten in een grote schaal te mengen. Proef en breng waar nodig verder op smaak.

Makkelijke maaltijd met noodles

Je makkelijke maaltijd met noodles is al bijna klaar. Tot slot kook je de noodles volgens gebruiksaanwijzing beetgaar, giet af en voeg toe aan de tahin/misodressing. Schep goed om. Tot slot de geroosterde groente erbij. Ook die even doorscheppen. Serveer dan lauwwarm en bestrooi voor het opdienen met het sesamzaad. Easy does it!

Gepubliceerd op 10 augustus 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.