Weekmenu 2021 – week 17



Iedere week weer opnieuw bedenken wat je wilt eten? Nee hoor, gewoon iedere week even de site checken voor een vers weekmenu!

Dat scheelt jou al een hoop tijd bedenken wat je nu weer moet koken de komende week. Enige dat je hierna nog hoeft te doen is kiezen welke gerechten je gaat maken (of maak ze gewoon allemaal!) en de boodschappen doen.

Zorg ik dat er iedere week volop variatie in het weekmenu zit. Dat je doordeweekse maaltijden in maximaal een half uur op tafel staan én kidsproof zijn. Dan geniet je gewoon met je hele gezin van een week lang lekker, makkelijk én vers aan tafel. Zo simpel kan het soms zijn. Deze week laat ik je ook zien hoe makkelijk het is om je eigen kruidenmixen te maken. Daar wordt je eten namelijk écht lekkerder van.

Weekmenu 2021 – week 17

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Asperges op klassieke wijze
  2. Mexicaanse eenpansmaaltijd met gehakt
  3. Couscousbowl met zalm
  4. Taco’s met kip
  5. Pasta met pestogehaktballetjes
  6. Rabarbertaart 

maandag – Klassieke asperges met ham en ei

asperges ham ei susan aretz

Asperges met ham en ei is een van de klassieke manieren om asperges te eten. Wat een heerlijk begin van de week!

dinsdag – Eenpansmaaltijd met Mexicaans gehakt en rijst

mexicaanse rijst

Alles in één pan en een half uur later staat je Mexicaanse maaltijd op tafel. Yum!

woensdag – Couscous bowl met zalm

courscous met zalm

Dit is toch wel een van mijn favoriete manieren om couscous te eten.

donderdag – Taco’s met kip en mango salsa

taco's met kip

Door de zelfgemaakte tacokruiden worden deze taco’s met kip en mangosalsa nóg lekkerder!

vrijdag – Pasta met pesto gehaktballetjes

pasta burrata

Pasta pesto, maar dan nét even anders door lekkere gehaktballetjes en die heerlijke burrata.

weekendtip – Rabarbertaart

Ongelogen een van de lekkerste recepten voor rabarbertaart. Geniet ervan zolang het rabarberseizoen nog duurt!

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
1,5 kg witte asperges
150g slagersachterham
6 eieren
gezouten roomboter
verse peterselie
voor erbij: aardappeltjes naar keuze

dinsdag
2 el zonnebloemolie
1 ui
2 tenen knoflook
2 puntpaprika’s
500 gram rundergehakt
1 tl chilivlokken
2 tl oregano
2 tl gemalen komijn
2 tl gemalen koriander
2 tl uipoeder
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl fijn keukenzout
50 gram tomatenpuree (Mutti)
250 gram rijst (langkorrel)
1 pot runderfond (380ml) + 150 ml water
1 blikje mais (300g)
1 blikje zwarte bonen (400g)
2 tomaten
1 bosje lente ui
350 gram geraspte kaas (goed smeltend, ik gebruikte een pizzamix geraspte kaas)
verse koriander (optioneel)
1 zak nacho’s, 100 gram verkruimeld
1 avocado

woensdag
2 rijpe avocado’s, gemengd met limoensap (naar smaak), zout en peper (chiliflakes optioneel)
4 stukjes zalmfilet, met huid (á 125g)
1el rietsuiker
1tl gerookt paprikapoeder
¼ tl knoflookpoeder
¼ tl uienpoeder
1 (schoongeboende) citroen
1 pak volkoren couscous (Nadia & Merijn, AH)
1el olijfolie
1el fruitazijn, ik gebruikte granaatappelazijn (via Foodelicious)
½ tl Maldon zoutflakes
2 stronken broccoli
2 snackkomkommers
handje kleine tomaatjes
½ zak edemame (Bonduelle)

donderdag
400g kippendijen
1 blik bonen (á 400g) naar keuze
1 blik mais (300g)
1 pak taco’s (12 stuks), ik gebruik Santa Maria
voor erbij: guacamole (bijvoorbeeld met dit recept gemaakt)
1 rijpe mango
½ rode ui
1 avocado (eetrijp)
2el limoensap
chiliflakes
½ tl chilipoeder
1tl knoflookpoeder
½ tl gerookt paprikapoeder
½ tl gemalen komijn
½ tl uienpoeder
¼ tl cayenne
¼ tl oregano

vrijdag
300g rundergehakt
3-4 el pesto – zelfgemaakt of goede kwaliteit gekocht
1el olie
350g pasta, naar keuze
4-5 el pesto
50 – 75 g geraspte Parmezaanse kaas
2 handjes geroosterde pijnboompitten
2 bollen burrata
optioneel: verse basilicum

Weekendtip
225 gram bloem
100 gram koude roomboter
50 gram suiker
¼ tl zout
1 ei geel
350 gram rabarber, diagonaal in stukjes gesneden
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
200 ml slagroom
50 gram suiker
30 gram bloem

Gepubliceerd op 23 april 2021


1 reactie

  1. Karin Bergmans schreef:

    Mmmm dat ziet er weer heerlijk en supergevarieerd uit !

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2022
Bloemkoolsteak met citroen en pesto
 
Bloemkoolsteak met citroen en pesto

Als je een oven aan kunt zetten kun je ook dit bloemkool recept maken. Een van de lekkerste bloemkoolsteaks, met citroen en pesto.
18 september 2022
Porcini ragu Ixta Belfrage
 
Pasta met porcini ragú

Een vega umami bommetje van pasta met porcini, die ook nog eens in no time gemaakt is. Uit Mezcla van Ixta Belfrage. Goddelijk!
17 september 2022
Twix met tahin
 
Tahin Twix van Esther Erwteman

Zelf twix maken is geweldig. Twix met tahin is next level heerlijk en die maak je heel eenvoudig zelf met dit recept.
1 september 2022
pizza met vijgen en gorgonzola
 
Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Deze pizza van flatbread kun je zowel op de barbecue als in de oven maken. Heerlijk met de combi van gorgonzola en het zoete van vijgen.
1 september 2022
broodje chutney
 
Zelfgemaakte chutney van vijgen & rode ui

Dit is je nieuwe favoriete recept voor zelfgemaakte vijgenchutney met rode ui. Je wilt nooit meer anders. Gegarandeerd!
28 augustus 2022
cake met vijgen
 
Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Wie jarig is trakteert; duik de keuken in om deze cake met verse vijgen en rum te maken. Ook lekker als je niet jarig bent!