Weekmenu 2021 – week 44



Variatie in wat je eet maakt het zoveel leuker om te koken. Ik zocht weer 5 heerlijke, makkelijke maaltijden voor je uit. Plus iets lekkers voor het weekend.

Deze week wisselen we Aziatisch af met oer-Hollands en sluiten we de week af met ultiem comfortfood.

Afhankelijk van hoe druk je week is kun je natuurlijk prima ook de voorgestelde recepten husselen qua dag.

Kies waar je zin in hebt, waar je gezin blij van wordt, doe de boodschappen en koken maar!

Weekmenu 2021 – week 44

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Kip cashew met rijst
  2. Rode kool ovenschotel
  3. Groene groentesoep
  4. Noodles met bimi en tomaat
  5. Risotto met courgette
  6. Koffiebroodjes met citroen

maandag – Kip cashew met rijst

kip cashew recept

Je maakt vanaf nu nooit meer kip cashew uit een pakje, maar gewoon lekker zelf met dit makkelijke recept.

dinsdag – Rode kool ovenschotel

rode kool uit de oven

Makkelijk voor te bereiden recept met rode kool. Dit is namelijk een rode kool ovenschotel met appel en puree. Dat is weer eens iets anders!

woensdag – Groene groentesoep

groentesoep

Een bomvolle soep met groente, die perfect is om alvast wat weerstand op te bouwen voor dit najaar.

donderdag – Eiermie met tomaat & bimi

Vietnamese noedels

Een Vietnamees noodle recept dat in een handomdraai op tafel staat. Smullen geblazen!

vrijdag – Risotto met courgette & artisjok

Met een aantal simpele ingrediënten maak je al een heerlijke risotto. Een relaxte afsluiting van de week!

weekendtip – Koffiebroodjes met citroenglazuur

de lekkerste koffiebroodjes

Dit is zo’n heerlijk weekend bakproject. Smakelijke koffiebroodjes met frisse citroenglazuur. Ik denk niet dat ze de maandag halen…

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
400 gram kipfilet
2 el sojasaus + 1 tl extra
50 ml hoisinsaus
1 el limoensap
1 el gembersiroop
2 tl geraspte verse gember
2 tenen knoflook, geperst
1 tl maizena
2 el zonnebloemolie
100 gram cashewnoten
250 gram sugarsnaps
250 gram broccoliroosjes

dinsdag
1kg kruimige aardappels
scheut melk, klontje boter, zout & peper
300g rode kool
1 (bloed)sinaasappel
1 kaneelstokje
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
1 appel
300g (bio) rundergehakt
paneermeel & paar klontjes boter

woensdag
1 rode ui
2 stengels bleekselderij
500g broccoli
250g diepvries tuinerwtjes
2 tenen knoflook
2 el olie
1 liter groentebouillon
75g kruidenroomkaas
2 el platte peterselie
1 el citroensap

donderdag
4 el vissaus
2 tl honingazijn
2 tl fijne suiker
250 gram gedroogde eiermie
1 el zonnebloemolie
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
200 gram bimi
200 gram tomaten
200 gram sugarsnaps
40 gram boter
40 gram geraspte Parmezaanse kaas

vrijdag
1 ui
1 teen knoflook
2el olie
1 courgette
1L groentebouillon
200g risottorijst (ik gebruikte Gallo)
250g erwtjes (diepvries, niet ontdooid)
potje artisjokken op olie (180g)
100g geraspte Parmezaanse kaas

Weekendtip
75 gram zachte boter
6 eetlepels lemon curd
2 – 3 eetlepels maanzaad
50 gram roomkaas
250ml handwarme melk
7g gedroogde gist
75g witte basterdsuiker
70g gesmolten boter
450g bloem

Gepubliceerd op 29 oktober 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.