Weekmenu 2021 – week 40



Deze week in het weekmenu lekker veel comfortfood en eten uit kommetjes. Kortom, typische najaarsgerechten waar iedereen blij van wordt!

Want hoe zeer ik de regenmomenten ook vervloek, ik hou van alles wat in het najaar uit de keuken komt.

Dampende ovenschotels, geurige stoofpotjes, stamppotjes in alle soorten. Het ultieme comfortfood wat mij betreft.

Dus gaan we deze week heel langzaam overschakelen naar deze gerechten. Recepten voor het hele gezin, niet te moeilijk. Wel altijd lekker!

Weekmenu 2021 – week 40

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Stoofschotel met kip & venkel
  2. Stamppot spruitjes
  3. Courgettesoep met citroen
  4. Noodles met tahindressing
  5. Curry met paneer
  6. Loaded nacho’s

maandag – Stoofschotel met kip en venkel

kipstoofgerecht

Dit stoofschotelrecept is perfect om al in het weekend voor te bereiden. Dan eet je maandag lekker, gemakkelijk én snel

dinsdag – Spruitjesstamppot met tofu

Wij mogen er ook weer aan geloven, het spruitjeseizoen is – tot grote vreugde van mijn dochter – weer begonnen. We trappen af met een spruitjesstamppot.

woensdag – Courgettesoep met munt & citroen

courgettesoep met munt

Op woensdag eten we altijd makkelijk en snel en soep is dan een ideale maaltijd. Lekker veel groente erin, brood erbij. Klaar ben je!

donderdag – Noodles met tahindressing

noodles tahain miso

Knapperig, geroosterde groente met zachte noodles in een romige dressing van tahin en miso. Trek gekregen? Mooi, want het staat echt zó op tafel!

vrijdag – Curry met paneerballetjes & naan

malai kofta recept

Schenk iets lekkers in en sluit de week af met een uurtje relaxt in de keuken om deze fantástische curry te maken. Dat wil je. Echt!

weekendtip – Loaded nacho’s

nacho's Borreltijd

Uit Borreltijd komen deze loaded nacho’s, waarbij we een maaltijd hebben omgetoverd tot een borrelhapje. Family proof! Fijn weekend gegarandeerd.

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
2 el olijfolie
8 kippendijen
1 ui
2 venkelknollen
1 gele paprika
2 tenen knoflook
½ tl venkelzaadjes
2 tl paprikapoeder
1 envelopje saffraan
1 reep sinaasappelschil
1 blik tomaten op sap
500ml kippenbouillon
3 el sinaasappelsap
2 el honing

dinsdag
1kg kruimige aardappels
klontje boter, beetje melk, zout & peper
500g spruitjes
180g tofu roerbakreepjes pittig gemarineerd (AH)
1el neutrale olie

woensdag
1 ui
1 teen knoflook
2el neutrale olie
2 courgettes
2 bouillonblokjes
10 blaadjes verse munt
1 citroen

donderdag
1 stronk broccoli
2 paprika’s
125 gram champignons
1 bosje lente ui
1 el geroosterd sesamzaad
250 gram noodles
2 el tahin  (ik gebruik Souq, via AH)
2 el miso (toko)
2 el sesamolie
2 el limoensap

vrijdag
2 el zonnebloemolie
1 ui
3 cm verse gember
3 tenen knoflook
10 ongebrande cashewnoten
2 el zonnebloemolie
1 el boter
1 laurierblad
1 kaneelstokje
2 groene kardemompeulen
2 kruidnagels
70 gram tomatenpuree
½ tl kurkumapoeder
1 tl Kashmiri chilipoeder (ik gebruikte ½ tl reguliere chilipoeder)
t tl gemalen koriander
½ tl garam masala
60 ml slagroom
5 gram verse koriander

Weekendtip
300g (bio) rundergehakt
1 el olie
halve tl gemalen komijn
halve tl chilipoeder
halve tl gemalen kaneel
halve tl gerookt paprikapoeder
1 teen knoflook
1 blikje zwarte bonen à 200g
1 blikje mais à 100g
1 grote zak gezouten nacho’s (ik koop altijd Santa Maria)
1 zakje geraspte kaas  à 150g (ik gebruik een mix van Cheddar en mozzarella)
1 tomaat
jalapeño, in ringetjes (optioneel)
koriander en/of lente ui, grof gesneden
1 avocado
zure room

Gepubliceerd op 1 oktober 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 oktober 2021
snelle spruitjes met gnocchi
 
Weekmenu 2021 – week 43

Of je nu zin hebt in een stukje vis, een lekkere pasta of een vegan bowl. Dit weekmenu heeft alleen maar lekkere en makkelijke recepten voor iedereen.
19 oktober 2021
vietnamees recept met mie
 
Eiermie met tomaat en bimi

Uit het heerlijke boek Vietnamees van Uyen Luu komt deze eiermie met tomaat en bimi. Een supersnelle Vietnamese vegetarische maaltijd met mie.
18 oktober 2021
taco's met bloemkool
 
Bloemkool taco’s met verse tomatensalsa

Een vegan taco. Of is het een bloemkool taco? Het is hoe dan ook een heerlijk recept voor taco’s en zo eet je ze weer eens op een andere manier.
18 oktober 2021
spruitjes recept
 
Winterse salade met spruitjes

Ja hoor, ook in de koudere tijden van het jaar is een salade een goed plan. En zo eet je weer eens een ander spruitjes recept dan je normaal zou maken.
17 oktober 2021
wafels
 
De 5 lekkerste wafels

Als je wafels wilt maken heb ik niet alleen lekkere wafel recepten voor je. Maar ook tips hoe je die lekkerste wafels de dag erna weer net zo lekker krijgt.
17 oktober 2021
wafels met chocola
 
Schwarzwalder wafels met warme kersen

Wil je je dag watertandend beginnen? Maak dan deze Scharzwalder wafels met warme kersen. Het ultieme verwenontbijt.