Weekmenu 2021 – week 40



Deze week in het weekmenu lekker veel comfortfood en eten uit kommetjes. Kortom, typische najaarsgerechten waar iedereen blij van wordt!

Want hoe zeer ik de regenmomenten ook vervloek, ik hou van alles wat in het najaar uit de keuken komt.

Dampende ovenschotels, geurige stoofpotjes, stamppotjes in alle soorten. Het ultieme comfortfood wat mij betreft.

Dus gaan we deze week heel langzaam overschakelen naar deze gerechten. Recepten voor het hele gezin, niet te moeilijk. Wel altijd lekker!

Weekmenu 2021 – week 40

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Stoofschotel met kip & venkel
  2. Stamppot spruitjes
  3. Courgettesoep met citroen
  4. Noodles met tahindressing
  5. Curry met paneer
  6. Loaded nacho’s

maandag – Stoofschotel met kip en venkel

kipstoofgerecht

Dit stoofschotelrecept is perfect om al in het weekend voor te bereiden. Dan eet je maandag lekker, gemakkelijk én snel

dinsdag – Spruitjesstamppot met tofu

Wij mogen er ook weer aan geloven, het spruitjeseizoen is – tot grote vreugde van mijn dochter – weer begonnen. We trappen af met een spruitjesstamppot.

woensdag – Courgettesoep met munt & citroen

courgettesoep met munt

Op woensdag eten we altijd makkelijk en snel en soep is dan een ideale maaltijd. Lekker veel groente erin, brood erbij. Klaar ben je!

donderdag – Noodles met tahindressing

noodles tahain miso

Knapperig, geroosterde groente met zachte noodles in een romige dressing van tahin en miso. Trek gekregen? Mooi, want het staat echt zó op tafel!

vrijdag – Curry met paneerballetjes & naan

malai kofta recept

Schenk iets lekkers in en sluit de week af met een uurtje relaxt in de keuken om deze fantástische curry te maken. Dat wil je. Echt!

weekendtip – Loaded nacho’s

nacho's Borreltijd

Uit Borreltijd komen deze loaded nacho’s, waarbij we een maaltijd hebben omgetoverd tot een borrelhapje. Family proof! Fijn weekend gegarandeerd.

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
2 el olijfolie
8 kippendijen
1 ui
2 venkelknollen
1 gele paprika
2 tenen knoflook
½ tl venkelzaadjes
2 tl paprikapoeder
1 envelopje saffraan
1 reep sinaasappelschil
1 blik tomaten op sap
500ml kippenbouillon
3 el sinaasappelsap
2 el honing

dinsdag
1kg kruimige aardappels
klontje boter, beetje melk, zout & peper
500g spruitjes
180g tofu roerbakreepjes pittig gemarineerd (AH)
1el neutrale olie

woensdag
1 ui
1 teen knoflook
2el neutrale olie
2 courgettes
2 bouillonblokjes
10 blaadjes verse munt
1 citroen

donderdag
1 stronk broccoli
2 paprika’s
125 gram champignons
1 bosje lente ui
1 el geroosterd sesamzaad
250 gram noodles
2 el tahin  (ik gebruik Souq, via AH)
2 el miso (toko)
2 el sesamolie
2 el limoensap

vrijdag
2 el zonnebloemolie
1 ui
3 cm verse gember
3 tenen knoflook
10 ongebrande cashewnoten
2 el zonnebloemolie
1 el boter
1 laurierblad
1 kaneelstokje
2 groene kardemompeulen
2 kruidnagels
70 gram tomatenpuree
½ tl kurkumapoeder
1 tl Kashmiri chilipoeder (ik gebruikte ½ tl reguliere chilipoeder)
t tl gemalen koriander
½ tl garam masala
60 ml slagroom
5 gram verse koriander

Weekendtip
300g (bio) rundergehakt
1 el olie
halve tl gemalen komijn
halve tl chilipoeder
halve tl gemalen kaneel
halve tl gerookt paprikapoeder
1 teen knoflook
1 blikje zwarte bonen à 200g
1 blikje mais à 100g
1 grote zak gezouten nacho’s (ik koop altijd Santa Maria)
1 zakje geraspte kaas  à 150g (ik gebruik een mix van Cheddar en mozzarella)
1 tomaat
jalapeño, in ringetjes (optioneel)
koriander en/of lente ui, grof gesneden
1 avocado
zure room

Gepubliceerd op 1 oktober 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.