Weekmenu 2021 – week 25



Ik ga echt ontzettend goed op dit lekkere weer, maar merk wel dat ik ook trek heb in zomerse gerechten. Die vind je dus allemaal in dit nieuwe weekmenu.

In dit weekmenu allemaal recepten voor gerechten die goed voor te bereiden zijn of juist in een handomdraai op tafel staan.

We sluiten de week af met een lekkers snel barbecuegerecht en ontbijten met de lekkerste zomerkoninkjes.

Kortom, weer volop variatie en keuze wat je komende week op tafel zet. Geniet ervan.

Weekmenu 2021 – week 25

Dit staat er op het (week)menu:

  1. Orzo salade op Griekse wijze
  2. Pasta met broccoli & pancetta
  3. Snelle stoofschotel met kip & venkel
  4. Panzanella met makreel
  5. Gegrilde kip van de BBQ
  6. Pancakes met rabarber & aardbeien

maandag – Salade met orzo op Griekse wijze

griekse orzosalade

Een zomerse variant met pasta op de bekende Griekse salade. In een kwartier gemaakt en de dag erna nóg lekkerder

dinsdag – Pasta met broccoli en pancetta

pasta met broccoli

Een pastarecept met broccoli dat net zo eenvoudig is om te maken, als dat het lekker is. Ideale doordeweekse pasta maaltijd dus.

woensdag – Stoofschotel met kip en venkel

kipstoofgerecht

Neem even een kleine 45 minuten om deze stoofschotel vers te maken of bereid ‘m de avond ervoor alvast voor. Maar maak ‘m zeker. Zó lekker!

donderdag – Panzanella salade met makreel

panzanella recept

Aan het eind van de week brood over? Perfect! Deze Italiaanse panzanella wordt er alleen maar lekkerder van. Perfect warm weer eten.

vrijdag – Gegrilde kip van de BBQ

gegrilde kip grapefruit smulpaapje

Geniet van het einde van je week met een lekker gegrild kippetje van de barbecue. Die kan overigens ook gewoon in de pan, als je wil.

weekendtip – Pancakes met rabarber & aardbeien

pancakes met aardbeien

Je weekend begint heerlijk met deze frisse pancakes met gemarineerde aardbeien. Smullen geblazen!

Boodschappenlijst voor het weekmenu

maandag
1 zak orzo (500 gram) ik gebruikte la Molisana orzo (o.a. bij AH te koop)
1 komkommer
1 paprika
1 pot Kalamata olijven (à 240g)
1 plak feta (Dodoni)
250 gram cherry tomaatjes
1 rode ui
½ limoen
mais van 1 gegrilde maiskolf (of gebruik 1 klein blikje mais, afgespoeld en uitgelekt)
verse dille, naar smaak (fijn gehakt)
2-3 el extra vierge olijfolie

dinsdag (voor 2 personen)
2 el neutrale olie
125g pancetta
500g broccoli
1 tl gedroogde oregano
2 tenen knoflook
250g ricotta (Galbani)
50g Parmezaanse kaas
400g pasta, naar keuze
½ el citroensap

woensdag
2 el olijfolie
8 kippendijen
1 ui
2 venkelknollen
1 gele paprika
2 tenen knoflook
½ tl venkelzaadjes
2 tl paprikapoeder
1 envelopje saffraan
1 reep sinaasappelschil
1 blik tomaten op sap (gepelde of blokjes) (à 400g)
500ml kippenbouillon
3 el sinaasappelsap
2 el honing

donderdag
750 gram rijpe tomaten
3 tl kappertjes
½ rode ui
4 el extra vierge olijfolie
2 tl rodewijnazijn
150 gram ciabatta / stokbrood
2 gerookte makreelfilets
10 gram verse peterselie

vrijdag
4 scharrelkippendijen
2 tenen knoflook
1 grapefruit
3el olijfolie
1el gedroogde tijm
optioneel: chilivlokken
50g Griekse yoghurt
100g halfvolle yoghurt
2tl gedroogde bieslook
10 blaadjes verse munt,
1tl citroensap

Weekendtip
175g rabarber
80ml appel/vlierbessensap
½ sinaasappel
optioneel: 1tl honing
175g zelfrijzend bakmeel
1tl bakpoeder
2el poedersuiker
200-300ml karnemelk
400g aardbeien
1 limoen

Gepubliceerd op 18 juni 2021


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 oktober 2021
snelle spruitjes met gnocchi
 
Weekmenu 2021 – week 43

Of je nu zin hebt in een stukje vis, een lekkere pasta of een vegan bowl. Dit weekmenu heeft alleen maar lekkere en makkelijke recepten voor iedereen.
19 oktober 2021
vietnamees recept met mie
 
Eiermie met tomaat en bimi

Uit het heerlijke boek Vietnamees van Uyen Luu komt deze eiermie met tomaat en bimi. Een supersnelle Vietnamese vegetarische maaltijd met mie.
18 oktober 2021
taco's met bloemkool
 
Bloemkool taco’s met verse tomatensalsa

Een vegan taco. Of is het een bloemkool taco? Het is hoe dan ook een heerlijk recept voor taco’s en zo eet je ze weer eens op een andere manier.
18 oktober 2021
spruitjes recept
 
Winterse salade met spruitjes

Ja hoor, ook in de koudere tijden van het jaar is een salade een goed plan. En zo eet je weer eens een ander spruitjes recept dan je normaal zou maken.
17 oktober 2021
wafels
 
De 5 lekkerste wafels

Als je wafels wilt maken heb ik niet alleen lekkere wafel recepten voor je. Maar ook tips hoe je die lekkerste wafels de dag erna weer net zo lekker krijgt.
17 oktober 2021
wafels met chocola
 
Schwarzwalder wafels met warme kersen

Wil je je dag watertandend beginnen? Maak dan deze Scharzwalder wafels met warme kersen. Het ultieme verwenontbijt.