Weekmenu #44



De nazomer zit erop. Hoewel dat qua weer natuurlijk jammer is, biedt het ook wel weer de gelegenheid om heel veel lekker comfortfood te koken. Gerechten die je in een grote pan op tafel zet en waar je met het hele gezin van geniet.

Deze week dan ook een lekkere stoofschotel, goed gevulde maaltijdsoepen maar ook lekkere snelle pasta’s en natuurlijk iets lekkers voor in het weekend. Het nieuwe Smulpaapje weekmenu staat voor je klaar!

Maandag           Mexicaans stoofvlees met chilibonen
Dit is zo’n slowfood gerecht dat je in het weekend al klaarmaakt waardoor het op maandag eigenlijk alleen maar nóg lekkerder is.

Dinsdag              Gnocchi met spinazieroomsaus
Gebruik je kant & klare gnocchi, dan zit je vandaag in een mum van tijd aan tafel

Woensdag         Maaltijdsoep met savooiekool & bonen
Een rijk gevulde maaltijdsoep waar echt alles in zit waar je blij van wordt!

Donderdag        Stamppot bloemkool
In nog geen half uur aan tafel, met dit onverwachte stamppotje

Vrijdag                Noodles met spitskool, shitake & homemade roerbaksaus
Fast food Friday zit ‘m vandaag vooral in het feit dat je in nog geen kwartier aan tafel zit om te genieten van een heerlijke roerbak met zelfgemaakte roerbaksaus. Wat wil je nog meer?

Weekendtip      Vijgencake
Verse vijgen zijn nog heel even verkrijgbaar, dus pak dat moment en maak dit week deze heerlijke cake

Boodschappenlijstje, per dag van het weekmenu

Maandag

350g stoofvlees (ik gebruikte riblap), in blokjes
1 teen knoflook
1 ui
1el neutrale olie (olijfolie of zonnebloemolie)
½ tl gerookt paprikapoeder
½ tl gemalen komijn
½ tl uipoeder
½ tl knoflookpoeder
1 blik San Marzanotomaten (met sap)
1el tomatenpuree
1el bloem
2 blikken chilibonen à 400g (AH)
½ gele en ½ rode paprika
50g chocola (liefst 70% cacao)

Dinsdag

2x 400g kant en klare gnocchi
400g spinazie
1 ui
1 teentje knoflook
2el neutrale olie
100g zachte blauwe kaas
150ml creme fraiche
vers gemalen zwarte peper
2 handjes geraspte kaas

Woensdag

1 ui
2 paprika’s
1el olie
350g boerensoepgroente
2 tenen knoflook
½ savooiekool
1 pot rundvleesfond (380ml) + 1 pot water
1 pot runderbouillon (350ml) + 3 potten water
1 blik cannellinibonen (310g)
300g rundergehakt
150g pasta, naar keuze
zout, peper
½ citroen

Donderdag

1 bloemkool (ongeveer 1kg)
1kg aardappels
125ml warme melk
klontje roomboter
100g roquefort
1 prei
150g Italiaanse salami
1-2el bieslook
versgemalen zwarte peper

Vrijdag

125ml sojasaus (ik gebruikte Kikkoman, minder zout)
125ml kippenbouillon
125ml Japanse rijstwijn
1-2tl sambal
40g suiker
sap van 1 limoen
1el sesamolie
2el maizena
100g shitake
100g kastanjechampignons
400g spitskool
150g wortel
1teen knoflook
2cm verse gember
125g taugé
200g rijst noodles (of andere noodles naar keuze)
2el fijngesneden verse munt
100g pinda’s, grof gehakt

Weekendtip

6 grote rijpe vijgen
125ml maple syrup
55g zachte boter
2 eieren
125g roggemeel
125g bloem
2tl bakpoeder
1tl kaneel
½ tl gember
½ tl gemalen kruidnagel
½ tl bakingsoda
½ tl zout

 

Gepubliceerd op 31 oktober 2018


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.