Weekmenu #37



Het Smulpaapje weekmenu is er speciaal voor ouders met kinderen. Zodat je met het hele gezin lekker en makkelijk aan tafel kunt zonder te hoeven inleveren op smaak, vers én gemak. Kidsproof doen we niet aan, wel aan family proof!

Deze week weer volop variatie, met een curry waar ook de kleinsten van kunnen mee eten. Maar ook een snel stamppotje, een couscous die de dag erna zelfs in de lunchtrommel kan én iets lekkers voor in het weekend!

Maandag          Couscous met kip & paksoi
Een goed begin van de week en eventuele restjes kunnen de dag erna mee in de lunchtrommel

Dinsdag            Stamppot zoete aardappel & broccoli
Gewone stamppot kennen we nu wel, maak kennis met het zoete aardappelstamppotje

Woensdag        Spaghetti met meatballs
Maak lekker veel saus, vries een deel in voor gemak op andere drukke dagen.

Donderdag       Curry met bloemkool & kip
Het bewijs dat je ook met kinderen curry kunt eten geef ik je vandaag graag.

Vrijdag              Fish & chips
Zelfgebakken kibbeling, daar eet je natuurlijk lekker frietjes bij!

Weekendtip      plaatkoek met pindakaas
Iets lekkers voor bij de koffie dit weekend? Dan wil je dit maken!

Boodschappenlijstje, per dag van het weekmenu

Maandag

350g kippendijen
1tl sumak (Souqlijn van Nadia & Merijn, of in de Midden-Oosten supermarkt)
gemalen zwarte peper
knoflookpoeder
2 (mini) paksoi
1 rode paprika
200g couscous
1 citroen
verse munt
100g gedroogde abrikoos
2tl extra vierge olijfolie

Dinsdag

1kg zoete aardappel
1kg broccoli
100g feta
zout en peper

Woensdag

1 blikje gepelde tomaten
½ tl gedroogde oregano
½ tl gedroogde basilicum
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
350g rundergehakt
1 courgette
1 doosje champignons
1 rode paprika
zout en peper
1el neutrale olie
1 bol mozzarella
geraspte Parmezaanse kaas
350g spaghetti

Donderdag

400g kippendijen
1 bloemkool
1,5el zonnebloemolie
1el kerriepoeder
1el garam masala (o.a. bij Albert Heijn)
½ ui
2teentjes knoflook
1 blik kokosmelk (à 400ml)
2 blikken San Marzano gepelde tomaten
2el rietsuiker
1 kaneelstokje
2el geraspte kokos
zout & peper

Vrijdag

400g kabeljauwhaas, zonder vel
1-2el kibbelingkruiden (vraag ernaar bij je visboer)
2 partjes citroen
1L zonnebloemolie
500g bloem
500ml ijswater
4el mayonaise
1 augurk
¼ ui
½ bosje peterselie
peper en zout

Weekendtip

250g pindakoeken
300g pindakaas met stukjes noot erin
150g zoute stengels + wat extra voor de decoratie
1 blikje gecondenseerde melk (supermarkt)
300g pure chocolade

 


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
1 juni 2020
Asperge aardappelsalade
 
Asperge aardappelsalade met rivierkreeftjes

Als je bent opgegroeid met Limburgse ouders betekent dat ook dat je opgroeit met asperges. En dit prachtige witte goud toverde ik om tot een asperge aardappelsalade die je op alle momenten van de dag kunt eten.
1 juni 2020
 
Vlierbloesem waterijsjes met aardbeien

3 ingrediënten, een nachtje geduld is alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke waterijsjes met vlierbloesem en aardbeien.
29 mei 2020
 
Turkse pizza met lamsgehakt

Dat je een Turkse pizza thuis kunt maken wist je misschien nog niet. Maar met dit recept voor Turkse pizza met lamsgehakt wil je nooit meer anders.
29 mei 2020
 
Tomatensalade met verse erwtjes

Rijpe tomaten met de allerlekkerste verse erwtjes, gecombineerd met geurige dille in een heerlijke zomerse salade.
29 mei 2020
 
Lockdown life terugblik – Corona op Curaçao

Hoe het is om op Curacao in lockdown te zijn met een dreumes? Maaike neemt je mee in haar ervaringen.
26 mei 2020
bokkenpootjes
 
Bokkenpootjes

Bokkenpootjes zijn een super klassiek Nederlands koekje. Maar vandaag hijsen we dit bokkenpootjes recept in een modern jasje.