Weekmenu #32



Ook al zijn wij al weer lang en breed terug van vakantie, we blijven culinair gezien gewoon nog even rondreizen. Langs Mexico, via Azië, Italië en Spanje.

En gelukkig blijft het weekmenu verder zo vertrouwd als je van Smulpaapje gewend bent. Lekker, makkelijk te maken en smakelijk voor klein én groot. Aan taaaafel!

Maandag            Mexicaanse rijstsalade
Kleurrijk, goed gevuld en zó op tafel. Wat wil je nog meer als begin van je eetweek?

Dinsdag              Noodles met garnalen
Met een zelfgemaakte roerbaksaus, want als je kookt wil je toch ook écht lekker eten?!

Woensdag         Frittata met bloemkool
Eenvoud in alle opzichten, maar oh zo lekker!

Donderdag        Pasta Cacciatore
Een rijk gevulde pasta, waar groot en klein blij van worden.

Vrijdag                Paella
Luidt het weekend in met deze zelfgemaakte Spaanse visschotel met rijst.

Weekendtip      Crostini Caprese
Een heerlijk lunchhapje, of in een kleinere variant lekker voor bij de borrel dit weekend.

Boodschappenlijstje per dag van het weekmenu

Maandag

4 kippendijen
15g tacokruiden
1 blikje mais (à 300g)
1 blik zwarte bonen (à 400g)
1 rode paprika
200g gemengde kleine tomaatjes
3 bosuitjes
1 avocado
250g zilvervliesrijst
1 limoen
1 citroen
extra vierge olijfolie
gemalen chipotle (AH)

dinsdag

1 ½ el kerriepoeder (mild)
1el sojasaus
2el Shaoxing (Chinese rijstwijn)
2tl suiker
2tl zoete chilisaus
½ tl gemberpoeder
250g rijstmie
2el zonnebloemolie
1 ui
1 rode paprika
300g spitskool
200g taugé
175 champignons
200g tijgergarnalen

woensdag

1ui,
1 teen knoflook
500g bloemkoolroosjes (ongeveer 1 bloemkool)
100g spinazie
75g feta
6 eieren
125ml melk
2el creme fraiche

donderdag

1 ui
2 tenen knoflook
½ rode paprika
600g kippendijen (zonder bot) of gebruik bouten/drumsticks,
½ el gerookt paprikapoeder
1el tomatenpuree
1el ansjovispasta (of 4 fijngesneden ansjovisfilets)
125ml kippenbouillon
2x blik San Marzano gepelde tomaten (à 400g)
2tl gedroogde oregano
75g zwarte (Kalamata) olijven, zonder pit
50g zongedroogde tomaatjes, op olie
2tl kappertjes
2el verse peterselie
geraspte (Parmezaanse) kaas

vrijdag

1 ui
2 tenen knoflook
20g platte peterselie
1 chorizo (ik gebruikte die van Stegeman)
2 kippendijen
1 blik San Marzano gepelde tomaten
450g paella rijst (bijvoorbeeld via Foodelicious)
600ml visbouillon
saffraan, 2 kneepjes ongeveer
500g mosselen
250g rivierkreeftjes (netto gewicht)
250g grote garnalen (zonder schil/kop)

Weekendtip

1 ciabatta
beetje olijfolie & 1 teen knoflook
1 bol buffelmozzarella
handje mini tomaatjes
verse pesto (zelfgemaakt is natuurlijk het lekkerst)
zout & peper

Gepubliceerd op 9 augustus 2018


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.