Frittata met bloemkool en spinazie



Met bloemkool kun je veel meer dan alleen maar koken en een kaassausje erover doen. Bijvoorbeeld in deze goedvullende frittata.

Gecombineerd met de spinazie en feta maak je een makkelijke, lekkere en snelle eenpansmaaltijd waar iedereen in het gezin van mee kan genieten!

Voor 4 personen

1ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1el olie
500g bloemkoolroosjes (ongeveer 1 bloemkool)
100g spinazie
75g feta
6 eieren
125ml melk
2el creme fraiche
zout en peper

Verder nodig: ovenvaste koekenpan – oven voorverwarmen op 180C

Frittata met bloemkool en spinazie

Fruit de ui en knoflook in de warme olie 5 minuutjes aan. Doe de bloemkoolroosjes, die je zo klein mogelijk hebt gesneden, erbij en bak deze 8 minuten mee. Schep ze regelmatig om. In de tussentijd klop je de eieren los met de melk en creme fraiche, voeg zout en peper toe. Tot slot mag de spinazie bij de bloemkool, die je laat slinken.

Eenpansmaaltijd met eieren, groenten en kaas

Giet het eimengsel nu in de pan en verdeel het gelijkmatig. Laat even een paar minuten staan, verkruimel dan de feta erover en zet de pan in de voorverwarmde oven. In 10-12 minuten is je fritatta gaar. Haal – met een ovenwant!! – de pan uit de oven en serveer de fritatta met knapperig vers brood.

Gepubliceerd op 1 oktober 2016


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 juli 2020
pasta zalm
 
Pasta met zalm en spinazie

Een romige citroensaus voor je pasta met verse zalm en spinazie maakt van een gewone doordeweekse maaltijd een klein culinair feestje. Zó lekker. En zó gemaakt!
7 juli 2020
dutch baby
 
Dutch baby met rabarber en aardbeien

Een Dutch baby is een van de lievelingsontbijtjes van onze dochter. Dit keer werd het een Dutch baby met verse rabarbercompote en aardbeien.
7 juli 2020
bulgur
 
Bulgursalade met broccoli en venkel

Tabouleh is een salade op basis van bulgur en daar kun je verschillende varianten mee maken. Dit keer maakte ik ‘m met vier soorten groente.
3 juli 2020
vega curry
 
Curry met aubergine en courgette

Deze geurige vegetarische curry met aubergine, courgette en tomaat staat in minder dan een half uur op tafel.
3 juli 2020
rabarber compote
 
Rabarber compote met aardbei

Dit is mogelijk het lekkerste recept dat ik heb voor rabarber compote. Met verse aardbeien erdoor, maar ook met een vleugje vanille en kaneel.
2 juli 2020
 
Twee weken zonder gas op Curaçao, hoe kook je dan?

Nee, we zijn niet aan het verbouwen. Toch hadden wij ruim twee weken in ons huis op Curaçao geen gas. Maar hoe kook je dan?