Rode kool van de BBQ (uit Simple Smart BBQ)



Persoonlijk hou ik van groente van de BBQ. Dat licht geroosterde, een beetje die rooksmaak, het geeft vaak zo veel meer smaak aan anders best wel gewone groente zoals bloemkool. En nu is daar een nieuwe favoriet bij, de rode kool. Normaliter een typische wintergroente, maar nu dus gemaakt op de BBQ. In zijn geheel.

Net als de kip op een blikje cola of bier gaat deze rode kool ook in zijn geheel, op een blikje bier, op de BBQ. Je roostert ‘m gaar, met de stoom die uit het blikje komt. En daarna eet je ‘m, met barbecuesaus erbij en wat je nog maar meer lekker vindt. Smullen geblazen! Oh en het is ook wel het minst fotogenieke gerecht dat ik in tijden maakte, dus excuses voor de foto’s…

Rode kool van de BBQ (voor 6 personen_

1 rode kool
1 blikje bier (ik gebruikte gingerale)
500ml BBQ saus, zelfgemaakt met het recept uit het boek van Jaspers (of koop een rokerige BBQsaus)
zout en peper

verder nodig: BBQ op 180C (indirect) – braadslee – blikje 0,33cl bier (wij gebruikten ginger ale)

Rode kool van de BBQ

Snijd een de onderkant voorzichtig het hart uit de rode kool. Groot genoeg zodat 2/3 deel van de hoogte van het blikje bier erin past. Dat is even een beetje gepruts, maar uiteindelijk lukt het! Leeg (of drink…) het blikje voor de helft en zet daar de rode kool overheen. Bestrooi de kool met zout & peper. Zet het geheel in een braadslee (of vuurvaste ovenschaal), smeer in met de BBQsaus en zet dit in zijn geheel in de voorverwarmde BBQ.

Smeer de kool ieder kwartier in de BBQ saus en kijk na een uur of de rode kool goed gegaard is. Het makkelijkst gaat dit met een satéprikker, als die makkelijk door de kool te steken is, is je rode kool gaar. Wij aten de rode kool met gepofte aardappel en gegrilde Thüringer worstjes.

rode kool Julius Jaspers web2.jpg

Let op!

Neem ruim de tijd voor het garen van de rode kool. Wij hadden beduidend langer nodig dan de aangegeven tijd van 1,5 uur, die in het boek staat. Ik vroeg Julius Jaspers hoe je dat het handigst kunt oplossen. Hij gaf aan dat het van een aantal factoren afhangt;

  • hoe groot is je rode kool.
  • Hoe constant is de temperatuur van je BBQ.
  • Welke BBQ gebruik je.

Begin dus op tijd! Wat wij op een gegeven moment hebben gedaan is de rode kool in kwarten gesneden, in de BBQ saus gelegd en ‘m zo nog laten garen. En ja, dan is het nog steeds de moeite waard, want het is een heerlijk recept!

Gepubliceerd op 13 juni 2018


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
23 juni 2021
 
Pulpo met olijvensaus uit Mi Casa Peru

Dit pulpo gerecht is het perfecte voorbeeld van de veelzijdigheid van de Peruaanse gerechten in Mi Casa Peru. Een aanrader
18 juni 2021
borrelboter Borreltijd
 
Borrelboter met sojasaus & tahin

Een bijzonder smaakvolle boter voor bij de borrel. Deze borrelboter met sojasaus en tahin uit Borreltijd is je nieuwe favoriete borrelhapje!
18 juni 2021
pancakes met aardbeien
 
Weekmenu 2021 – week 25

Ik ga echt ontzettend goed op dit lekkere weer, maar merk wel dat ik ook trek heb in zomerse gerechten. Die vind je dus allemaal in dit nieuwe weekmenu.
16 juni 2021
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
15 juni 2021
vegan gnocchi
 
Gnocchi uit de oven

Vegan eten hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Dat bewijst deze gnocchi uit de oven uit Vegan voor iedereen wel. Ook als je niet 100% vegan eet een aanrader.
14 juni 2021
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.