Salade met venkel en appel



Salades zijn niet alleen voor de zomer. Deze salade is juist voor nu, want venkel & appel zijn volop in het seizoen. Je maakt ‘m met slechts 5 ingrediënten.

Want soms heeft een salade gewoon niet meer nodig dan dat. Vier goede ingrediënten en een lekkere dressing. In dit geval venkel, appel, noten en blauwe kaas. Zorg wel dat de ingrediënten die je gebruikt ook écht lekker zijn, dat maakt een wereld van verschil.

Ik koos voor het gemak voor een kant & klare yoghurtdressing die ik nog had staan, maar voel je vrij om die zelf te maken. Wat yoghurt, mayonaise, een goede en lekkere azijn, kruiden en je bent er al. Dit is wat je voor de rest van de salade nodig hebt.

Venkelsalade met appel

Ingrediënten voor 4 personen, als bijgerecht
2 venkelknollen, dun gesneden of geschaafd in reepjes
1 grote (Elstar) appel, in lucifers gesneden
100g blauwe kaas, ik gebruikte de Deense Korenbloem
handje walnoten, in grove stukken
yoghurtdressing, naar smaak
zout & peper

salade

De eenvoud van deze salade ligt in het feit dat het enige dat je hoeft te doen is de venkel, appel, noten en kaas te husselen in de dressing. Leg daarna op een mooie schaal, top met wat van het venkelgroen en klaar ben je!

Ik vind de venkel persoonlijk lekkerder worden als ‘ie even de tijd heeft gehad om in de dressing te liggen. Maar eet je venkelsalade wel op kamertemperatuur, dan proef je alles (en zeker de kaas) veel beter.

 

Gepubliceerd op 29 september 2020


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
5 augustus 2022
Griekse aardappelsalade
 
Griekse aardappelsalade

Uit Vega zonder pakjes & zakjes komt deze Griekse aardappelsalade. Een fijne twist op de bekende Griekse salade en de perfecte maaltijdsalade.
5 augustus 2022
Pasta met snijbiet en hazelnootkruim
 
Pasta met snijbiet en hazelnootkruim

Snijbiet is een verrassend lekkere groente om te combineren met pasta. Door het hazelnootkruim voeg je textuur én smaak toe.
29 juli 2022
koolhydraatarme salade
 
Bloemkoolrijst salade met ras el hanout

De eerste salade die ik na onze vakantie maakte was deze met bloemkoolrijst en ras el hanout. In een kwartier klaar en, naast gezond, ontzettend lekker!
24 juli 2022
 
Zelfgemaakt roomijs met Tia Maria

Zelfgemaakt roomijs, met espresso & chocola. Oh yes! Dit Tia Maria roomijs wil je gemaakt hebben.
5 juli 2022
kruimeltaart
 
Kruisbessen kruimeltaart

Met kruisbessen maak je deze heerlijke zomerse kruimeltaart. Een eenvoudig kruimeltaartrecept, daar houden we van!
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!