Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak



Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto’s en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader

Met Limburgse ouders krijg je behoorlijk wat (eet)tradities mee. Bij carnaval hóren nonnevotten (de vot van een non is in het Nederlands de billen van een non. Netjes gezegd dan). Mijn moeder bakte ze ooit om uit te delen als traktatie op school en rond carnavalstijd bakken Limburgs bakkers ze ook nog steeds.

Op verzoek van Edith van het populaire fashionblog Style Has No Size maakte ik ze, toen ze bij mij thuis kwam filmen. Zowel het samen een video opnemen (die vind je hier), als het resultaat van het bakken van de nonnevotten was een dikke vette hit. Dus met oog op het komende carnaval krijg je van mij hierbij het recept om ook thuis aan de slag te gaan. Of je nu carnaval viert of niet, maak ze maar gewoon. Ze zijn zó lekker!

voor ongeveer 16 – 20 nonnevotten *

  • 500g bloem
  • 20g gedroogde gist
  • 25g suiker
  • 1 ei
  • 250ml melk
  • 50g zachte boter
  • ½ tl zout

voor de kaneelsuiker
100g suiker mengen met 1 volle theelepel kaneel

bereidingstijd: 10 minuten voor het deeg – 40 minuten rijzen – 5 minuten voor het deeg – 15 minuten rijzen – 15 minuten voor het deeg – 10 minuten rijzen – 25 minuten frituren

* uiteindelijke hoeveelheid hangt af van hoe groot je ze vouwt

limburgse nonnevotten

Zo maak je nonnevotten

Meng het gist met 50ml lauwwarme melk en laat dat even 5 minuten staan. Dan gaat in de kom van je standmixer *) de bloem, suiker, melk, ei en je gistmengsel. Mix dit met de deeghaak tot een soepel deeg en voeg dan zout en boter toe. Kneed nog 5 minuten verder. Doe het deeg dan in een kom en laat (afgedekt met een theedoek) op een tochtvrije plek 40 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld **

*) Je kunt het deeg ook met de hand kneden, dan moet je even je spierballen aan het werk zetten.
** ) heb je een rijsfunctie op je oven (zoals ik) dan zet je het dezelfde tijd maar dan onafgedekt op de rijsstand in de oven.

Nonnevotten deeg na 1e keer rijzen_Smulpaapje

Limburgse nonnevotten

Sla het gerezen deeg (het moet echt in volume zijn verdubbeld) nu plat, tot een soort dikke, vierkante pannenkoek (zie foto hierboven). Vouw dit dubbel en laat dan, op een bakplaat met bakpapier, weer 15 minuten (afgedekt) rijzen (of onafgedekt op de rijsstand in de oven).

Nonnevotten vouwen stap 1_Smulpaapje

Daarna sla je het weer plat tot een rechthoek van ongeveer 30x20cm.en snijd je er met een pizzasnijder repen van een centimeter dik af. Draai die dan tussen je handen tot een soort worstje van ongeveer 30 cm (zie foto hierboven) en leg er dan een knoop in. Hoe? Dat leg ik je uit.

Zo vouw je nonnevotten

Nadat je het deeg tot een worstje hebt gerold vouw je de uiteinden kruislings over elkaar en het langste deel van de sliert vouw je nu voorzichtig (niet trekken!) onderdoor, door het gat heen. Alsof je een knoop wilt leggen.

Nonnevotten vouwen stap 2_Smulpaapje

Hoe groot je je nonnevotten maakt is ook een beetje persoonlijk. Ik heb ze iets kleiner gemaakt, waardoor ik ruim 20 stuks in totaal had. Leg alle gevouwen nonnevotten weer op je bakplaat en laat nog 10 minuten rijzen. In die tijd verwarm je je olie voor tot 180C.

Nonnevotten vouwen stap 3_Smulpaapje

Nonnevotten met kaneelsuiker

Haal je nonnevotten met beleid van het bakpapier af (anders gaat de vorm verloren) en frituur, afhankelijk van de grootte van je frituurpan, met max 3 tegelijk in de hete olie, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege om, zodat alle kanten mooi goudbruin kunnen worden. Ze frituren, als je olie heet genoeg is, behoorlijk snel. Dus blijf er bij!

Laat na het frituren op keukenpapier uitlekken. Haal ze daarna, als ze nog warm zijn, door de kaneelsuiker. Bij voorkeur meteen opeten, dan zijn ze echt het lekkerst.

limburgse nonnevotten

Nonnevotten bewaren

Je kunt ze ook, nadat ze zijn gefrituurd en afgekoeld, invriezen (haal ze dan niet door het kaneelsuiker). Piep ze vervolgens (bevroren en al) op door ze een kwartiertje in een oven van 125C te leggen Haal ze daarna warm alsnog door de kaneelsuiker.

Gepubliceerd op 4 februari 2023


1 reactie

  1. Ine Habets Rutten schreef:

    Heerlijk Susan
    Ziet er zo lekker uit. Liefs van helaas geen carnavalsvierders dit jaar maar wel :
    Ein nonnevot op de voes.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 maart 2023
 
Paasbrood maken

Zin om met Pasen zelf een Paasbrood te maken? Dan heb ik een heerlijk en eenvoudig recept voor Paasbrood voor je!
20 februari 2023
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel
 
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel

Soeprecepten kun je gewoon niet genoeg hebben. En dit recept voor witlofsoep mag je ook aan je repertoire toevoegen. Lekker én gezond.
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!