Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak



Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto’s en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader

Met Limburgse ouders krijg je behoorlijk wat (eet)tradities mee. Bij carnaval hóren nonnevotten (de vot van een non is in het Nederlands de billen van een non. Netjes gezegd dan). Mijn moeder bakte ze ooit om uit te delen als traktatie op school en rond carnavalstijd bakken Limburgs bakkers ze ook nog steeds.

Op verzoek van Edith van het mega populaire fashionblog Style Has No Size maakte ik ze, toen ze bij mij thuis kwam filmen. Zowel het samen een video opnemen (die vind je hier), als het resultaat van het bakken van de nonnevotten was een dikke vette hit. Dus met oog op het komende carnaval krijg je van mij hierbij het recept om ook thuis aan de slag te gaan. Of je nu carnaval viert of niet, maak ze maar gewoon. Ze zijn zó lekker!

voor ongeveer 16 – 20 nonnevotten *

  • 500g bloem
  • 20g gedroogde gist
  • 25g suiker
  • 1 ei
  • 250ml melk
  • 50g zachte boter
  • ½ tl zout

voor de kaneelsuiker
100g suiker mengen met 1 volle theelepel kaneel

bereidingstijd: 10 minuten voor het deeg – 40 minuten rijzen – 5 minuten voor het deeg – 15 minuten rijzen – 15 minuten voor het deeg – 10 minuten rijzen – 25 minuten frituren

* uiteindelijke hoeveelheid hangt af van hoe groot je ze vouwt

limburgse nonnevotten

Zo maak je nonnevotten

Meng het gist met 50ml lauwwarme melk en laat dat even 5 minuten staan. Dan gaat in de kom van je standmixer *) de bloem, suiker, melk, ei en je gistmengsel. Mix dit met de deeghaak tot een soepel deeg en voeg dan zout en boter toe. Kneed nog 5 minuten verder. Doe het deeg dan in een kom en laat (afgedekt met een theedoek) op een tochtvrije plek 40 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld **

*) Je kunt het deeg ook met de hand kneden, dan moet je even je spierballen aan het werk zetten.
** ) heb je een rijsfunctie op je oven (zoals ik) dan zet je het dezelfde tijd maar dan onafgedekt op de rijsstand in de oven.

Nonnevotten deeg na 1e keer rijzen_Smulpaapje

Limburgse nonnevotten

Sla het gerezen deeg (het moet echt in volume zijn verdubbeld) nu plat, tot een soort dikke, vierkante pannenkoek (zie foto hierboven). Vouw dit dubbel en laat dan, op een bakplaat met bakpapier, weer 15 minuten (afgedekt) rijzen (of onafgedekt op de rijsstand in de oven).

Nonnevotten vouwen stap 1_Smulpaapje

Daarna sla je het weer plat tot een rechthoek van ongeveer 30x20cm.en snijd je er met een pizzasnijder repen van een centimeter dik af. Draai die dan tussen je handen tot een soort worstje van ongeveer 30 cm (zie foto hierboven) en leg er dan een knoop in. Hoe? Dat leg ik je uit.

Zo vouw je nonnevotten

Nadat je het deeg tot een worstje hebt gerold vouw je de uiteinden kruislings over elkaar en het langste deel van de sliert vouw je nu voorzichtig (niet trekken!) onderdoor, door het gat heen. Alsof je een knoop wilt leggen.

Nonnevotten vouwen stap 2_Smulpaapje

Hoe groot je je nonnevotten maakt is ook een beetje persoonlijk. Ik heb ze iets kleiner gemaakt, waardoor ik ruim 20 stuks in totaal had. Leg alle gevouwen nonnevotten weer op je bakplaat en laat nog 10 minuten rijzen. In die tijd verwarm je je olie voor tot 180C.

Nonnevotten vouwen stap 3_Smulpaapje

Nonnevotten met kaneelsuiker

Haal je nonnevotten met beleid van het bakpapier af (anders gaat de vorm verloren) en frituur, afhankelijk van de grootte van je frituurpan, met max 3 tegelijk in de hete olie, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege om, zodat alle kanten mooi goudbruin kunnen worden. Ze frituren, als je olie heet genoeg is, behoorlijk snel. Dus blijf er bij!

Laat na het frituren op keukenpapier uitlekken. Haal ze daarna, als ze nog warm zijn, door de kaneelsuiker. Bij voorkeur meteen opeten, dan zijn ze echt het lekkerst.

limburgse nonnevotten

Nonnevotten bewaren

Je kunt ze ook, nadat ze zijn gefrituurd en afgekoeld, invriezen (haal ze dan niet door het kaneelsuiker). Piep ze vervolgens (bevroren en al) op door ze een kwartiertje in een oven van 125C te leggen Haal ze daarna warm alsnog door de kaneelsuiker.

Gepubliceerd op 14 januari 2021


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
25 januari 2021
bloemkoolsalade
 
Bloemkool tabouleh

Wie let op koolhydraatarm, wordt van deze tabouleh met bloemkool blij. Maar ook als je op zoek bent naar een lekkere maaltijdsalade is deze voor jou.
25 januari 2021
bananenbrood nigella
 
Bananenbrood met tahin en chocola

Oké, dit bananenbrood uit Koken, Eten, Leven van Nigella Lawson is echt belachelijk lekker. Geloof me, die ga je meer dan één keer maken!
25 januari 2021
tonijnburger uit blik
 
Tonijnburgers met zoete aardappelfrietjes

Budgetrecept voor de lekkerste, zelfgemaakte tonijnburgers. Dit is een visburger die je vanaf nu met regelmaat op je weekmenu zet.
21 januari 2021
aan tafel uit Wat eten we vandaag
 
Weekmenu 2021 – week 4

Comfortfood, gezonde en snelle maaltijden. In het weekmenu vind je het allemaal terug. Boodschappen doen en koken maar!
18 januari 2021
groente spaghetti bolognese
 
Snelle bolognese met groentespaghetti

Uit Everyday Fresh van Donna Hay komt deze gezondere Bolognese. Met een aantal verrassende ingrediënten, en ook verrassend lekker.
17 januari 2021
maaltijdsoep met groente
 
Winterse maaltijdsoep

Een echt winterse maaltijdsoep is een soep die goed vult, bomvol groente zit en die eigenlijk een maaltijd op zich is. Deze soep voldoet aan al die criteria.