Dahl met spinazie



Dahl is heel stiekem eigenlijk gewoon de Indiase variant op onze erwtensoep. Deze maaltijdsoep heeft linzen als basis en daarnaast heel veel smaakmakers. Maar juist die smaakmakers maken het zo’n heerlijke maaltijd, want de geuren die je keuken vullen zijn watertandend lekker.

En net als met erwtensoep geldt voor dahl ook dat als je het een nachtje laten staan  dat alleen maar meer smaak aan je gerecht toevoegt.

Voor 6 personen
2el zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2el verse gember, geraspt (koop ongeveer stuk van 4cm)
1tl mosterdpoeder
1tl gemalen komijn
1el gemalen koriander
2tl kurkuma
1tl garam masala (toko)
400g linzen (ik gebruikte rode)
2 blikken tomaten op sap (á 400g)
1 liter water
2 bouillonblokjes (kip of groente)
1tl basterdsuiker
1kaneelstokje
verse spinazie (zak á 350g)

voor erbij: Naan

Dahl met spinazie

Voor je dahl zet je een grote soeppan op het vuur en verwarm daarin de olie. Fruit hierin 2-3 minuten de ui aan en voeg dan de knoflook toe die je nog een minuutje meebakt. Dan alle kruiden en specerijen toevoegen en 30 seconden meebakken, zodat ze hun geur en smaak af kunnen geven.

Vegetarisch linzengerecht

Nu gaan linzen, tomaten, water, bouillonblokjes, suiker en kaneelstokje erbij en breng je alles aan de kook. Vuur lager zetten, zodat het net nog pruttelt, deksel erop en een uur tot anderhalf uur laten pruttelen. Wil je de dahl meteen eten, laat dan opstaan tot de linzen gaar zijn (check na 1 uur)  terwijl je af en toe omroert. Voeg tot slot de spinazie toe, zoals hieronder aangegeven.

Efficiënt koken

Bereid je alles voor, maar eet je het op een later moment, zet dan na een uur het vuur uit en laat met deksel erop staan tot de volgende dag. Verwarm dan weer tot alles goed heet is, laat nog een kwartiertje pruttelen. Als laatste voeg je dan de spinazie tot, tot die is geslonken. De hoeveelheid spinazie bepaal je zelf. Wij houden ervan, dus gebruikte flink wat. Tot slot nog een drupje yoghurt, en dan serveer je de dahl met warme Naan of wat rijst.

Gepubliceerd op 4 maart 2016


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.
29 oktober 2023
Vietnamese kippensoep Phó Ga
 
Vietnamese kippensoep Phó Ga

Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.
29 oktober 2023
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
 
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Een eenvoudig en snel doordeweeks recept voor gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus. Simpel en lekker, een fijn budgetrecept!
29 oktober 2023
Cucina Povera van Roberta Pagnier
 
Milanese kalfskoteletten uit Cucina Povera

Uit Cucina Povera komt dit budgetrecept voor de klassieke Milanese kalfskoteletten; de Italiaanse versie van de schnitzel.