Menu van de week #2

Zweeds, Indiaas, Thais en ouderwetse Hollandse pot, als dit geen variatie is 😉 Je vindt het allemaal terug in het menu van deze week.

En dat je een aantal gerechten prima voor kunt bereiden helpt weer bij het terug in het school, bso en werk ritme komen. Eet smakelijk!

Smulpaapje menu van de week

Maandag Zweedse gehaktballetjes met sperzieboontjes & ovenfriet
Net als de Zweedse balletjes bij Ikea, maar dan zelfgemaakt en nog véél lekkerder. Goed begin van de week!

Dinsdag ovenschotel met vis & spinazie
Prima de avond vantevoren klaar te maken, zodat je vandaag makkelijk, snel én lekker aan tafel kunt.

Woensdag zuurkool uit de oven
Ook deze ovenschotel laat zich heel goed voorbereiden. En wat is er winters nou lekkerder dan zuurkool?!

Donderdag dahl met spinazie
Het moment dat ik deze op het menu van de week zette realiseerde ik me dat ik hem nodig zelf ook weer eens moet maken. Zó lekker!

Vrijdag Thaise kippenkokossoep
Samen met je kinderen op smaakavontuur, dat doe je met deze milde variant van de bekende Tom Kha Kai soep.

Ontbijttip Yoghurt met zelfgemaakte granola
Maak een lekkere hoeveelheid, zodat je ook komende week geniet van je zelfgemaakte cruesli!

Boodschappenlijstje

200ml slagroom
15g verse dille
600g half om half gehakt (biologisch)
750g sperzieboontjes
1 zak ovenfriet
400g diepvries spinazie (ik gebruikte Iglo spinazie met Alpro)
1 knolselderij van ongeveer 1kg
400g schelvisfilets (of gebruik een andere stevige vis)
350g aardappel (stevig soort)
250g zuurkool
200g zure room
Halve rookworst van de slager
1 kg kruimige aardappels voor aardappelpuree
Optioneel: uitgebakken spekjes
400g linzen (ik gebruikte rode)
2 blikken tomaten op sap (à 400g)
verse spinazie (zak à 350g)
1 limoen
1 stengel citroengras
2x 1 duimlengte stuk verse gember
4 kippendijen
200g champignons
1 blik kokosmelk
250g mini tomaatjes
verse koriander (optioneel)
200g havermout
75g amandelschaafsel
200g cranberries

Check je voorraad- en/of koelkast voor de volgende ingrediënten

eieren
bloem
runderbouillonblokje
olijfolie
zout, peper
nootmuskaat
Panko (Japanse broodkruim)
Reguliere paneermeel
Roomboter
zonnebloemolie
uien
mosterdpoeder
gemalen komijn
gemalen koriander
kurkuma
garam masala
kaneelstokje
kippenbouillon(blokjes)
knoflook
bruine suiker
gemalen kokos
lijnzaad
kokosolie
agavesiroop (of honing)
rietsuiker