Zuurkool uit de oven



Een van mijn favorieten als het op winterse stamppotten aankomt. Net even wat lichter van smaak dan de reguliere zuurkoolstamppot en lekker ook de dag van te voren klaar te maken. Efficiënt en lekker koken, daar houden we van!

Voor een grote ovenschaal (4-6 personen)

250g zuurkool
200g zure room
Halve rookworst van de slager
Aardappelpuree
Optioneel: uitgebakken spekjes
Panko broodkruim
Klontjes boter
Ingevette ovenschaal – Oven op 200C voorverwarmen

Zuurkool uit de oven

Laat de zuurkool goed uitlekken en verwarm die in een pannetje met de zure room. Hierdoor wordt de zuurkool minder zuur en makkelijker te verteren. Maak in de tussentijd de aardappelpuree volgens ons basisrecept.

Rookworst is vaak niet zo zout als z’n supermarktbroertje, en je hebt er minder van nodig. Gebruik je een supermarktrookworst reken dan op een hele. Snijd die in plakjes en zet even weg. Wil je ook nog spekjes door je stamppot bak die dan nu, in een droge pan, lekker krokant en dep na afloop het meeste vet weg met wat keukenpapier

Zuurkoolstamppot

Meng de zuurkool door je aardappelpuree. Daar doorheen gaan ook de spekjes en de meeste van de rookworstplakjes. Houd wat plakjes apart. Doe de stamppot in de ingevette ovenschaal en dek af met nog wat plakjes rookworst. Daarover heen gaat een laagje Panko. Flintertjes boter sprenkel je daarover heen, die zorgen ervoor dat het broodkruim straks in de oven lekker krokant wordt.

Winter op je bord

Zet de ovenschaal een minuut of 20 in de oven, tot alles door en door warm is en de bovenkant goudbruin. Dien op met wat zuur zoals augurkjes of zilveruitjes en piccalilly

Gepubliceerd op 12 november 2014


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
14 juli 2020
 
Goedbedoeld ongevraagd baby eetadvies

Wat doe je met goedbedoeld ongevraagd baby eetadvies? Maaike vertelt hoe zij de eetopvoeding van haar zoontje aanpakt.
13 juli 2020
hartige taart tomaat
 
Vegetarische hartige taart met tomaat en mozzarella

Deze vegetarische hartige taart met tomaat en mozzarella is ideaal als je in nog geen half uur lekker en gezond wilt eten.
13 juli 2020
spinazie-quiche-petit-gateau-web2.jpg
 
De 5 lekkerste hartige taart recepten

Hartige taart, wij zijn er dol op. Dus zet ik mijn 5 favoriete hartige taarten voor je op een rijtje én leg je uit wat de onderlinge verschillen zijn.
13 juli 2020
flammkuchen
 
Flammkuchen met courgette

In de categorie hartige taart is Flammkuchen een van mijn favorieten. Ideaal om restjes groente op te verwerken.
10 juli 2020
appeltaart met custard
 
Smulpaapje weekmenu – week 28

Dit weekmenu gaan we lekker op vakantie. Thuis op vakantie. Maar internationaal aan tafel. Een culinaire reis uit eigen keuken.
10 juli 2020
artisjokken-web2.jpg
 
Artisjokken met een mosterddip

Met deze verse artisjokken met mosterddip waan je je heel even op vakantie. Ga je mee op culinaire reis?!