Stoofpeertjes in port



Geurige stoofpeertjes, in port met heel veel lekkere specerijen. Een hele simpele manier om de lekkerste stoofperen te maken!

Er zijn heel veel verschillende manieren om stoofperen te maken. Er staat al jarenlang een alcoholvrij stoofpeertjes recept op de site.

De mooie ruby port die ik van Cockburn’s kreeg is nu de basis van deze stoofpeertjes in port geworden. De port leng ik iets aan met water, maar heeft verder alleen maar specerijen en fruit nodig om de perfecte basis te vormen om je stoofpeertjes in te maken.

Eigenlijk is stoofpeertjes maken een ouderwets en super Hollands recept. Perfect als bijgerecht tijdens je kerstmenu of bij een mooi stukje wild.

Wij eten stoofpeertjes graag als dessert, bijvoorbeeld bij een vanille pannacotta. Of gebruik ze eens in een stoofpeertjes taart. De mogelijkheden zijn eindeloos!

En als absolute bonus ruikt je huis in een mum van tijd geweldig lekker!

Voor een pan vol

2 kilo Gieserman stoofperen, geschild (steeltje eraan laten)
1 fles fine ruby port (ik gebruikte Cockburn’s o.a. te koop bij AH)
halve liter water
1 vanille stokje, opengesneden
2 stokjes kaneel
3 kruidnagels
2 schilletjes van een (schoongeboende sinaasappel)

de lekkerste stoofpeertjes

Stoofpeertjes maken

Om de lekkerste stoofpeertjes te maken heb je een grote pan nodig. Zet daar, liefst rechtop, de geschilde stoofpeertjes in. Vul de pan met de port, water en specerijen en breng aan de kook. Draai het vuur zachter en laat je stoofpeertjes nu 45 minuten zachtjes stoven. Check dan of ze gaar zijn of laat nog even iets stoven tot je er makkelijk met de punt van een mes in kunt.

Lekkerste stoofpeertjes

Haal de stoofpeertjes uit de port, net als de specerijen en breng het vocht weer aan de kook. Laat het dan 15-20 minuten inkoken. Deze siroop is ook geweldig om een cocktail van te maken! (zie hieronder)

Doe de lekkerste stoofpeertjes terug in de pan en laat alles afkoelen. Bewaar de gestoofde peertjes, nadat ze zijn afgekoeld, in een afgedekt bakje in de koelkast.

Cocktails met stoofpeertjessiroop

Om de cocktail te maken doe je 3 eetlepels siroop in een glas. Doe daar een schijfje sinaasappel in en lekker wat ijs. Maak de cocktail nu af met licht bruisend water (zoals die van Chaudfontaine bijvoorbeeld) of voor wat extra kick met 250ml (Fever Tree) Mediterranean Tonic.  Voor een feestelijk effect doe je nu nog wat granaatappelpitjes in het glas en klaar is je feestelijke cocktail (in de stoofpeertjes zit natuurlijk port, dus dit is geen alcoholvrije cocktail!)

cocktail met stoofperen siroop

Zin in een nog spannendere stoofpeertjes cocktail, dan heb ik nóg een recept voor je! Zo veelzijdig is een stoofpeertjesrecept dus.

Gepubliceerd op 9 december 2022


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.