Smulpaapje eet! – Seizoensgroente (augustus)



Wat weten we van bloemkool?

Al in de 12e eeuw werd er over bloemkool geschreven. Sinds de 16e eeuw wordt de groente door heel Europa verbouwd (bron: Wikipedia) Bloemkool is er niet alleen in de bekende witte variant, maar kent ook paarse, oranje en groene soorten.

Voedingswaarde

Er zit in 100g bloemkool maar liefst 80mg vitamine C en 20mg calcium. Er zitten, net als in bijna alle groenten, amper calorieën in bloemkool.

Wat maak je met bloemkool?

Bloemkool kan werkelijk op allerlei manieren bereid worden. Gekookt, met of zonder sausje, is het bekendst. Maar ook als rauwkost, met of zonder dip, is het een heerlijke snack. Tegenwoordig zie je bloemkool, geraspt ook terugkomen als vervanger voor koolhydraten als bodem voor bijvoorbeeld pizza. Een super veelzijdige groente dus!

Onze favoriete recepten met bloemkool

Een van Smulpaapjes favoriete recepten met bloemkool is om de groente te roosteren. Dat kan op de barbecue of gewoon in de oven. We maakten er een Arabische variant van, heerlijk bij Freekeh. Maar ook door een pastaschotel is bloemkool geweldig. Of maak er een romige soep van.

Seizoensgroente in augustus We zitten in de piek van aanvoer van verse groente. Geniet deze maand ook nog van nieuwe oogst aardappelen, andijvie, artisjokken, aubergine, broccoli, courgette, paprika, pompoen, prei, rode biet, spinazie, tomaten en wortelen.

Gepubliceerd op 2 augustus 2015


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.