Bladerdeegtaartje met vijgen & ricotta



Een ongelofelijk eenvoudig recept met bladerdeeg, verse vijgen en ricotta. Dit bladerdeegtaartje is echt zo gemaakt en verrassend lekker.

Met een rol vers bladerdeeg kun je namelijk zo veel lekkers maken. Niet alleen hartige bladerdeegtaartjes, zoals deze. Maar ook dit zoete taartje met bladerdeeg, verse vijgen en ricotta. Perfect voor een herfstige dag met een grote mok thee.

Ricotta is een Italiaanse kaas, die meestal wordt gemaakt van koeienmelk en soms van schapenmelk. Maar hij heeft altijd een milde smaak en is dus multi inzetbaar. Ik gebruik ricotta met regelmaat voor pasta’s maar je kunt het dus ook in dit zoete gerecht gebruiken.

Voor één bladerdeegtaartje heb je nodig
1 rol vers bladerdeeg
250g ricotta
2 eieren
50g honing
rasp van 1 citroen
½ tl kaneel
½ tl gemberpoeder
5 verse vijgen, in plakjes
kaneelsuiker

Verder nodig: bakplaat – oven op 180C (hetelucht)

Vijgen & ricotta bladerdeegtaartje

Rol voor je taartje het bladerdeeg, met papier, uit en leg het op de bakplaat. Snijd een centimeter randje rondom, zonder het deeg echt door te snijden. Meng de ricotta met de eieren, honing, citroenrasp en kruiden. Spreid dit gelijkmatig uit in de binnenkant van je deeg. Dat mag best een beetje dik. Ik hield nog wat over, dus lukt het niet om alles erop te krijgen, geen ramp.

Verse vijgen

Verse vijgen zijn altijd een beetje zacht, een teken dat ze goed rijp zijn. Snijd je vijgen in gelijkmatige plakjes en verdeel die over het ricottamengsel. Bestrooi de randjes van je deeg als laatste met een beetje kaneelsuiker. Bak je bladerdeegtaartje met ricotta en vijgen nu 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randjes deeg mooi goudbruin zijn.

Haal de bakplaat uit de oven en laat nu goed afkoelen, zodat het ricottamengsel iets kan terugzakken. Serveer daarna meteen, want dit is een taartje dat je zo vers mogelijk wilt eten. Bestrooi eventueel nog met een beetje poedersuiker.

Gepubliceerd op 21 september 2020


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
23 oktober 2020
Foss Curacao Kokosnoot
 
7x eten uit eigen tuin op Curaçao

Maaike verhuisde naar een nieuw huis met een paradijselijke tuin waar je dus gewoon tropisch uit kunt eten. Wat? Maaike zet het voor je op een rijtje.
23 oktober 2020
stukje appeltaart met kruimel
 
Appelkruimeltaart, de lekkerste appeltaart ooit

Als het op appeltaartrecepten aankomt mag het recept voor de állerlekkerste appeltaart niet ontbreken. En dat is zonder twijfel deze appelkruimeltaart.
22 oktober 2020
Limburgs zuurvlees
 
Smulpaapje weekmenu – week 44

Niet zelf hoeven nadenken over wat je nu weer op tafel zet. 5x antwoord op de vraag Wat eten we vandaag? Welkom bij jouw wekelijkse menu.
20 oktober 2020
soep met noodles
 
Wonton noodlesoep

Een subliem lekkere noodlesoep, juist door zijn eenvoud. Samen met de kinderen de wontons maken voor in de soep maakt er een echt feestje van.
19 oktober 2020
brownies met tahin van sabrina ghayour
 
Brownies met tahin & mandarijn

Glutenvrije brownies met als verrassende smaakmaker tahin. Het is mijn versie van het recept uit Simply van Sabrina Ghayour.
16 oktober 2020
Spaghetti Bazaar_Smulpaapje
 
Midden-Oostenspaghetti met champignons & tahin

Deze verrassende vegetarische spaghetti met champignons en tahin komt uit het prachtige boek Bazaar van Sabrina Ghayour