Smulpaapje eet: Seizoensgroente (januari)



Knolselderij

De seizoensfavoriet van januari is de knolselderij. Een veelzijdig knolletje dat je voor meer kunt gebruiken dan alleen soep. Knolselderij is een variant van selderij, maar groeit grotendeels onder de grond. De knollen zijn veelal met loof (dat ook te eten is) te koop en zijn grof van structuur. Je kunt de knollen heel goed met een dunschiller schillen, of met een scherp met de buitenkant dun wegsnijden.

Voedingswaarde

Knolselderij is veel gezonder dan je zou denken. Het zit tjokvol vitamine C, B11 en B1. En uiteraard is het, zoals alle groente, een calorievriendelijke invulling van je maaltijd. Daarnaast is knolselderij ook nog eens heel budgetvriendelijk en veelzijdig in gebruik.

Wat maak je met knolselderij?

Soep is een van de meest bekende gerechten met knolselderij, net als het gebruiken in een stamppotje. Maar je kunt zoveel meer met knolselderij, zoals bakken of het gebruiken in salades. Dit maakten wij afgelopen maand met knolselderij

Aardappelsalade met knolselderij en garnalen
Gebakken wintergroente, met knolselderij en appel
Maaltijdsalade met linzen en knolselderij

Seizoensgroenten in januari

Maar er zijn nog meer lekkere seizoensgroente te krijgen deze maand. Denk bijvoorbeeld eens aan boerenkool, pastinaak, rode kool, spruitjes, savooiekool, schorseneren, witlof, zuurkool.

Je ziet het, er is ook in de winter volop keuze uit lekkere groente. Volgende maand een nieuwe seizoensfavoriet!

Gepubliceerd op 19 januari 2015


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.
13 mei 2024
recept baba ganoush
 
Baba ganoush van de BBQ

Baba ganoush is een salade van geroosterde aubergine, uit de Levantijnse keuken. Baba ganoush van de barbecue is next level lekker. Dit is mijn recept.