Smulpaapje kookt! – Salade van knolselderij & linzen



Deze simpele, maar heerlijke én voedzame salade is in no time gemaakt. Linzen zitten bomvol goede vezels die je lekker lang een gevuld gevoel geven.

Een verrassende manier om zo een keer je groente en koolhydraten gecombineerd te eten.

Voor vier personen, als bijgerecht

450g knolselderij (netto gewicht)
1 oranje paprika
1el neutrale olie
1 blik linzen (á 400g)
1teen knoflook
1 el mango azijn
1 tl gedroogde peterselie
zout & peper

Salade met knolselderij

Snijd de knolselderij in kleine blokjes van ongeveer een centimeter. Ook de paprika snijd je in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met de olie en fruit daar zachtjes de knoflook in aan. Dan de knolselderij en paprika erbij en op matig vuur 20 minuten bakken tot de knolselderij gaar is en lekker kleur heeft.

Spoel de linzen in een vergiet goed af, laat uitlekken en doe ze bij het groentemengsel. Warm dit nu een minuut of vijf mee, voorzichtig omscheppend. Doe alles in een mooie schaal, azijn er door mengen en op smaak brengen met peterselie, zout en versgemalen zwarte peper.

Lekker met bijvoorbeeld een stukje vis uit de oven of schouderkarbonade met vleesjus

Gepubliceerd op 15 januari 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.