Zelfgemaakte Pom Duchesse



Je kent ze vast wel, die aardappeltoefjes uit de vriezer. Wist je dat je die ook heel eenvoudig zelf kunt maken. Het enige dat je nodig hebt zijn aardappelen, een spuitzak en een oven.

Nog makkelijker is dat je ze heel prima kunt voorbereiden. De dag ervoor bak je ze deels af in de oven en de dag erna geef je ze hun laatste kwartiertje oventijd, terwijl je het bijbehorende stoofvlees opwarmt. Makkelijker en lekkerder kan je Kerst niet zijn!

Pom Duchesse Smulpaapje kerstmenu
 foto: Marrigt van der Valk

Pom Duchesse voor vier personen (als bijgerecht)

1kg kruimige aardappelen, geschild en in kwarten
150 – 165 ml slagroom
zout, witte peper, klein klontje boter

Verder nodig: aardappelknijper, spuitzak, kartelmondje, ovenschaal, oven op 180C (hetelucht)

Bereiding: 15 – 25 minuten
Oventijd: 30 minuten

Zelfgemaakte pom duchesse

Kook de aardappelen in gezouten, kokend water in 10-12 minuten gaar en laat goed uitstomen. Knijp, als ze zijn afgekoeld, fijn met de aardappelknijper en vang de puree op in een grote kom. Doe hier, als de aardappels nog iets warm zijn, de boter en slagroom bij, tot je een smeuïge puree hebt die nog enigszins stevig is.

Pom Duchesse

Als de puree is afgekoeld doe je die in een spuitzak. Op een bakplaat, die je hebt voorzien van bakpapier, spuit je nu toefjes aardappel. Niet te klein, maar wel graag zo gelijkmatig mogelijk. Dat helpt straks bij het gelijkmatig garen in de oven. Je moet flink knijpen in de spuitzak, maar je zult zien dat als je er een paar hebt gedaan je er steeds handiger in wordt.

Goudbruine aardappeltoefjes

Bak de aardappeltoefjes in de voorverwarmde oven. Dat kan op twee manieren:

  1. Als je ze de dag erna past serveert doe je dat nu eerst 10 minuten, in het midden van de oven. Daarna zet je de plaat op de bovenste trede en draai je de grill aan om ze nog 4-5 minuten een goudbruin korstje te geven. Haal dan uit de oven, laat afkoelen op een rooster en bewaar ze, afgedekt, in een bakblik. Vlak voor je ze serveert zet je het hele bakblik nog een kwartier tot twintig minuten in de voorverwarmde oven tot ze helemaal goudbruin zijn.
     
  2. Maak je en serveer je ze op dezelfde dag, zorg dan dat ze een half uur oventijd hebben tot ze goudbruin zijn. Zo nodig zet je ze nog een paar minuten onder de gril voor wat extra kleur.

Gepubliceerd op 6 december 2018


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.