Pissaladière (Franse uienpizza)



Toen ik de laatste keer in Lille was zag ik een receptenkaartje voor een pissaladière. Een mooie benaming voor een Franse uienpizza eigenlijk. Want op een dunne deegbodem gaat een hele lading zacht gegaarde rode ui, waarna je ‘afbakt in de oven.

Ik maakte ‘met een rol vers flammkuchendeeg, zodat je het deeg niet zelf hoeft te maken. Maar beknibbel niet op de tijd die je besteedt aan het konfijten van de uien, want hoe langer hoe zoeter en dat is wat deze pissaladière zo onweerstaanbaar maakt. Kom, ik laat je zien hoe makkelijk je ‘m maakt!

Pissaladière – voor één grote plaattaart

1 rol vers Flammkuchendeeg (tante Fanny)
750g rode uien, in dunne ringen
4el neutrale olie (of boter)
3 gedroogde laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
12 zwarte olijven
1 blikje ansjovisfilets (Fish Tales), zonder de olie

verder nodig: bakplaat – oven voorverwarmen op 200 C (hetelucht)

Kookvideo borrelen met Susan Aretz i.s.m. NEFF

Samen met NEFF maakte ik voor jullie deze video, waarin je kunt zien hoe makkelijk het is om dit recept te maken. Onder de video lees je de bereidingswijze.

Maak zelf je eigen Franse uienpizza (Pissaladière)

Start met het konfijten van de uien door de olie te verwarmen en op medium vuur de uien, samen met de laurier en tijm, zachtjes te bakken gedurende minimaal 25 minuten. Je zult merken dat na die tijd de uien super zacht en bijna zoet zijn. Haal nu de tijm takjes en laurier uit de ui en laat iets afkoelen

Pissaladière met olijf & ansjovis

Rol het deeg, inclusief papier, voorzichtig uit en leg het in zijn geheel (met papier) op de bakplaat, terwijl je oven voor verwarmt. Spreid je uien nu uit over het deeg, maar laat een klein randje aan alle kanten vrij. In ruitvorm leg je nu de ansjovis erop en in alle hoeken een zwarte olijf. Bak dit geheel nu 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot je deeg mooi goudbruin is.

Je kunt je pissaladière zowel warm, lauwwarm, als op kamertemperatuur serveren. Hou je niet van ansjovis dan kun je ook tonijn uit blik gebruiken, maar dan mis je die zoute touch van de ansjovis.

Gepubliceerd op 16 december 2019


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2021
vega curry
 
Weekmenu 2021 – week 38

Het weekmenu geeft je weer inspiratie voor doordeweekse maaltijden, waar het hele gezin van mee geniet. Of je nu voor vega, vis of vleesrecepten kiest.
20 september 2021
appeltaart recept met amandelspijs
 
Appeltaart met frangipane

Een klassieke appeltaartrecept met korstdeeg met een smeuïge frangipane op de bodem. Het is gewoon de lekkerste appeltaart die je kunt bedenken!
16 september 2021
ijs zonder ijsmachine
 
Bananen-aardbei ijs zonder ijsmachine

Toveren met restjes kun je wel aan Yvette van Boven overlaten. Geïnspireerd door haar Van Bovens Leftovers maakte ik er dit ijs mee.
14 september 2021
Zalm teriyaki bowl
 
Zalm teriyaki bowl

Er is niets lekkerder dan eten uit een kommetje. Deze zalm teriyaki bowl is daar geen uitzondering op. Zeker omdat je de teriyaki marinade zelf maakt.
13 september 2021
parelcouscous op Griekse wijze
 
Griekse parelcouscous met pigs in blankets

Een hele makkelijke maaltijd die ideaal is voor drukke dagen. Deze parelcouscous op Griekse wijze is in een handomdraai gemaakt.
10 september 2021
brownie cheesecake
 
Weekmenu 2021 – week 37

Het weekmenu zit weer bomvol makkelijke maaltijden, snelle recepten en inspiratie voor een week lang lekker samen eten.