Pissaladière (Franse uienpizza)



Toen ik de laatste keer in Lille was zag ik een receptenkaartje voor een pissaladière. Een mooie benaming voor een Franse uienpizza eigenlijk. Want op een dunne deegbodem gaat een hele lading zacht gegaarde rode ui, waarna je ‘afbakt in de oven.

Ik maakte ‘met een rol vers flammkuchendeeg, zodat je het deeg niet zelf hoeft te maken. Maar beknibbel niet op de tijd die je besteedt aan het konfijten van de uien, want hoe langer hoe zoeter en dat is wat deze pissaladière zo onweerstaanbaar maakt. Kom, ik laat je zien hoe makkelijk je ‘m maakt!

Pissaladière – voor één grote plaattaart

1 rol vers Flammkuchendeeg (tante Fanny)
750g rode uien, in dunne ringen
4el neutrale olie (of boter)
3 gedroogde laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
12 zwarte olijven
1 blikje ansjovisfilets (Fish Tales), zonder de olie

verder nodig: bakplaat – oven voorverwarmen op 200 C (hetelucht)

Kookvideo borrelen met Susan Aretz i.s.m. NEFF

Samen met NEFF maakte ik voor jullie deze video, waarin je kunt zien hoe makkelijk het is om dit recept te maken. Onder de video lees je de bereidingswijze.

Maak zelf je eigen Franse uienpizza (Pissaladière)

Start met het konfijten van de uien door de olie te verwarmen en op medium vuur de uien, samen met de laurier en tijm, zachtjes te bakken gedurende minimaal 25 minuten. Je zult merken dat na die tijd de uien super zacht en bijna zoet zijn. Haal nu de tijm takjes en laurier uit de ui en laat iets afkoelen

Pissaladière met olijf & ansjovis

Rol het deeg, inclusief papier, voorzichtig uit en leg het in zijn geheel (met papier) op de bakplaat, terwijl je oven voor verwarmt. Spreid je uien nu uit over het deeg, maar laat een klein randje aan alle kanten vrij. In ruitvorm leg je nu de ansjovis erop en in alle hoeken een zwarte olijf. Bak dit geheel nu 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot je deeg mooi goudbruin is.

Je kunt je pissaladière zowel warm, lauwwarm, als op kamertemperatuur serveren. Hou je niet van ansjovis dan kun je ook tonijn uit blik gebruiken, maar dan mis je die zoute touch van de ansjovis.

Gepubliceerd op 16 december 2019


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
27 september 2023
Vijgen kruimel muffin
 
Vijgen-kruimel muffins

Appel-kruimel muffins kennen we nu wel. Dit eenvoudige recept voor vijgen-kruimel muffins is een perfect recept voor zoete herfsttraktaties.
4 september 2023
Caponata recept
 
Siciliaanse Caponata Recept, een mediterraanse favoriet

Caponata, een smaakvolle Siciliaanse specialiteit, is een ware traktatie voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
17 augustus 2023
onigiri met makreel
 
Onigiri met gerookte makreel

Onigiri zijn Japanse rijsthapjes die veel sneller zijn gemaakt dan sushi en die je kunt vullen met wat je maar lekker vindt. Zoals deze met gerookte makreel
31 juli 2023
american pancakes
 
American blueberry pancakes

De ultieme American pancakes maak je vanaf nu gewoon zelf. Met dit pancake recept geniet je van een enorme stapel American blueberry pancakes
28 juli 2023
risotto basisrecept
 
Risotto, een eenvoudig basisrecept

Met dit basis risottorecept kun je alle kanten op. Ik laat je ook zien hoe je van de basis risotto heel eenvoudig een paddenstoelen risotto maakt.
28 juli 2023
recept pasta carbonara
 
Klassieke pasta Carbonara

Hoe het kan dat er nog geen recept voor een klassieke Carbonara op de site staat is me een raadsel. Want dit geweldige pastarecept is zó lekker!