Coleslaw met homemade dressing



Coleslaw is een rauwkostsalade van verschillende soorten harde groente die geweldig is voor bij de barbecue. Dit is mijn favoriete coleslaw recept.

Want er zijn verschillende manieren om coleslaw te maken. Voor deze versie gebruik ik witte kool en winterwortel. Maar je zou er bijvoorbeeld ook nog een deel rode kool door kunnen doen.

Belangrijk is dat je harde koolsoorten en/of groentes gebruikt die je goed kunt raspen. Of gebruik zoals ik je keukenmachine met een groenterasp om nóg sneller klaar te zijn.

Het allerlekkerste is natuurlijk om er een homemade dressing bij te maken. Ik gebruik een half mayo half yoghurt dressing, zo heb je wel de lekkere smaak van mayo maar net dat frisse dat yoghurt heeft.

Je kunt deze salade super bij de barbecue serveren. Wij aten ‘m o.a. bij de gevlinderde kip maar ook bij een broodje hamburger is het een lekkere knapperige salade.

Voor één grote kom (ongeveer 6 personen als bijgerecht

450 gram wortel, geraspt
2 Granny Smith appels, geraspt
500 gram witte kool, geraspt
100 gram rozijnen

voor de dressing

3 el mayonaise (ik gebruik die van The Mayo Sisters)
2 el yoghurt
1 tl Amerikaanse mosterd (ik gebruik die van Heinz)
2 tl citroensap
1 el rodewijnazijn
1 el gembersiroop
zout en peper

bbq salade

Coleslaw met homemade dressing

Voor de coleslaw meng je alle groente en de appel met rozijnen goed door elkaar. Geen zin om zelf te raspen, je kunt de kool en wortel ook kant en klaar kopen. Maar het is natuurlijk stukken budgetvriendelijker om dat zelf te doen!

Dressing voor de coleslaw

Voor de dressing mix je alle ingrediënten. Proef die even en breng waar nodig op smaak met zout en peper. Giet dit over je groente en hussel heel goed rond. Laat dit even een half uurtje staan, voor je de coleslaw serveert.

Gepubliceerd op 21 mei 2021


2 reacties

  1. Kirsten schreef:

    Ik heb deze coleslaw gisteren gemaakt, geweldig! Heerlijk fris en zoet met de granny en de rozijnen. Echt een aanrader. Ik had extra veel gemaakt, dus had ook nog een goede lunch snack vandaag!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.