Budda bowl



Een Budda bowl is wat mij betreft vooral een kommetje met heel veel lekkers én kleurrijks te eten. Zoals mijn versie van de budda bowl van Paco Ciao.

Deze budda bowl is namelijk volledig geïnspireerd door de bowl die ik onlangs at bij Paco Ciao in Leiden. Maak er maar meteen gewoon twee, dan heb je de dag erna een heerlijk gezonde lunch voor thuis of op kantoor. Dit is wat ik er in deed.

Voor 2 personen

½ avocado in reepjes + wat sesamzaadjes
75g gekookte bulgur gemengd met 4 el gekookte (geraspte) bietjes
2-3 el gekookte edemame (Bonduelle vriezer)
200g courgetti, kort gebakken
150g rode kool (rauw) geraspt
½ stronk broccoli, roosjes gestoomd
3 stukjes falafel
1 el extra vierge olijfolie
1 el (granaatappel) azijn
vers gemalen peper & Maldon zout
zonnebloempitten

Budda bowl

Bereid alle onderdelen voor en verdeel over twee diepe bord. Besprenkel met olie & azijn. Ik deed in het bord ook nog een lepel bieten/fetaspread (AH) maar dat is op zich niet nodig. Geniet ervan!

Gepubliceerd op 7 januari 2019


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.