Budda bowl



Een Budda bowl is wat mij betreft vooral een kommetje met heel veel lekkers én kleurrijks te eten. Zoals mijn versie van de budda bowl van Paco Ciao.

Deze budda bowl is namelijk volledig geïnspireerd door de bowl die ik onlangs at bij Paco Ciao in Leiden. Maak er maar meteen gewoon twee, dan heb je de dag erna een heerlijk gezonde lunch voor thuis of op kantoor. Dit is wat ik er in deed.

Voor 2 personen

½ avocado in reepjes + wat sesamzaadjes
75g gekookte bulgur gemengd met 4 el gekookte (geraspte) bietjes
2-3 el gekookte edemame (Bonduelle vriezer)
200g courgetti, kort gebakken
150g rode kool (rauw) geraspt
½ stronk broccoli, roosjes gestoomd
3 stukjes falafel
1 el extra vierge olijfolie
1 el (granaatappel) azijn
vers gemalen peper & Maldon zout
zonnebloempitten

Budda bowl

Bereid alle onderdelen voor en verdeel over twee diepe bord. Besprenkel met olie & azijn. Ik deed in het bord ook nog een lepel bieten/fetaspread (AH) maar dat is op zich niet nodig. Geniet ervan!

Gepubliceerd op 7 januari 2019


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 november 2022
vanille pannacotta web2.jpg
 
Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Vanille pannacotta met stoofpeertjes, een dessert dat super feestelijk is en in zijn geheel is voor te bereiden. Een ideaal kerstdessert dus!
29 november 2022
 
Zelfgemaakte Pommes Duchesse

Goudbruine, knapperig van buiten en zacht van binnen, Pommes Duchesse. Je maakt ze heel eenvoudig zelf.
29 november 2022
frans stoofvlees boeuf bourguignon
 
Boeuf Bourguignon – Frans stoofvlees

Een klassiek Frans stoofvleesrecept, dat is deze boeuf bourguignon zeker. Maar wat een feestelijk gerecht om met kerst op tafel te zetten.
29 november 2022
 
Rode uiensoep met kaascroutons

Een klassieke uiensoep, maar dan met een twist. Maak deze rode uiensoep als voorgerecht voor een feestelijk menu.
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!