Zes seizoenen van Joshua McFadden



Ik denk dat iedere ouder wel iets herkent in de verzuchting “welke groente eten we vandaag en hoe maak ik die in hemelsnaam eens anders klaar dan anders?” want kinderen en groente, het is en blijft een ingewikkelde relatie.

En dan is daar een boek van 400 pagina’s met alleen maar lekkere groenterecepten. 225 (!!!) maar liefst. De een nog makkelijker dan de ander, maar lekker vooral. Heel erg lekker!

zes-seizoenen.jpg

Review Zes seizoenen

Joshua McFadden is eigenaar en chef-kok van Ava Gene’s, een geliefde trattoria in Portland, Oregon. Hij werkte jarenlang bij toprestaurants in San Francisco en New York (o.a. Blue Hill at Stonebarn). Daarnaast heeft hij als boer gewerkt en is hij volledig ingesteld op koken naar de seizoenen.

Waarom het boek zes seizoenen heet en niet vier? Omdat volgens McFadden het jaar qua groente meer biedt dan de vier geijkte seizoenen die we allemaal kennen. Dus deelde hij de groenteoogst en dus het boek op in zes hoofdstukken.

Eet met de seizoenen mee

Dat betekent dat je met dit boek in ieder seizoen van het jaar lekkere groenterecepten vindt. Maar niet nadat je is uitgelegd hoe je een goede voorraadkast aanlegt (zo handig!). Daarna volgt een hoofdstuk met standaardrecepten, die volgens McFadden zorgen voor textuur, smaken versterken en samenwerken met de groenten om ze nog lekkerder te maken (love it!). Maar in dit hoofdstuk ook flavoured boters, sauzen, dips en fantastische dressings.

zes seizoenen food

Lente , zomer, midzomer, nazomer, herfst en winter

Per seizoen vind je recepten, op alfabet van de groenten die dan verkrijgbaar zijn, die variëren van super gemakkelijk tot iets meer vaardigheden nodig. Snel te maken, of soms wat meer tijd vragen. Maar je vindt er vooral een hele bak aan inspiratie.

Ieder hoofdstuk begint met basisinformatie. De recepten variëren van voorgerecht tot hoofdgerecht, of ze zijn geschikt als bijgerecht. De uitleg van de recepten is bijzonder goed beschreven. De fotografie is basic, maar geeft heel goed aan hoe maakbaar de recepten zijn.

Must have in de keuken

Dit is een boek dat je eigenlijk altijd in de keuken wilt hebben. Baseer er je weekmenu op, blader er in voor inspiratie, maar kook er vooral heel veel uit. Want dit is een boek dat je echt heel vaak gaat gebruiken als je gevarieerder (en meer) groente wilt eten.

aspergesalade zes seizoenen

Ik maakte als eerste een aspergesalade uit het boek, dat het top deed als lunch maar waarvan ik vermoed dat ik ‘ook regelmatig s avonds zal maken. Het recept deel ik vandaag graag met je!

Zes seizoenen van Joshua McFadden kost € 35,- wordt uitgegeven door Unieboek Spectrum en is o.a. online en in de winkel te koop.

Gepubliceerd op 8 april 2018


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
27 september 2023
Vijgen kruimel muffin
 
Vijgen-kruimel muffins

Appel-kruimel muffins kennen we nu wel. Dit eenvoudige recept voor vijgen-kruimel muffins is een perfect recept voor zoete herfsttraktaties.
4 september 2023
Caponata recept
 
Siciliaanse Caponata Recept, een mediterraanse favoriet

Caponata, een smaakvolle Siciliaanse specialiteit, is een ware traktatie voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
17 augustus 2023
onigiri met makreel
 
Onigiri met gerookte makreel

Onigiri zijn Japanse rijsthapjes die veel sneller zijn gemaakt dan sushi en die je kunt vullen met wat je maar lekker vindt. Zoals deze met gerookte makreel
31 juli 2023
american pancakes
 
American blueberry pancakes

De ultieme American pancakes maak je vanaf nu gewoon zelf. Met dit pancake recept geniet je van een enorme stapel American blueberry pancakes
28 juli 2023
risotto basisrecept
 
Risotto, een eenvoudig basisrecept

Met dit basis risottorecept kun je alle kanten op. Ik laat je ook zien hoe je van de basis risotto heel eenvoudig een paddenstoelen risotto maakt.
28 juli 2023
recept pasta carbonara
 
Klassieke pasta Carbonara

Hoe het kan dat er nog geen recept voor een klassieke Carbonara op de site staat is me een raadsel. Want dit geweldige pastarecept is zó lekker!