Vietnamese kippensoep Phó Ga



Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood en ideaal voor koude dagen. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.

Pho Ga is een heerlijke en aromatische Vietnamese kippensoep en bestaat uit een smaakvolle bouillon, malse stukjes kip, rijstnoedels en een assortiment aan verse kruiden en specerijen. Deze soep is een populair gerecht uit de Vietnamese keuken en is voor mij echt zo’n typisch comfortfood gerecht.

De basis van Pho Ga is een rijke, zelfgemaakte kippenbouillon die mede zijn smaak krijgt door specerijen zoals kaneel, kruidnagel, koriander en steranijs. De noedels en kip worden vervolgens toegevoegd, en de soep wordt verder op smaak gebracht met vissaus en limoensap. Tot slot wordt de kippensoep afgemaakt met toppings zoals lente-uitjes, munt, koriander, verse limoen en chilipepers.

Pho Ga is niet alleen heel lekker maar ook lekker voedzaam en het is een geliefde maaltijdsoep over de hele wereld. Reden genoeg dus om aan de slag te gaan met dit recept en je huis te laten ruiken naar versgetrokken kippensoep.

Voor een grote pan heb je nodig

Voor de bouillon
Ruim 1 kg aan kippenbouten (scharrel/bio)
1 grote ui, gehalveerd
verse gember, 5 cm in plakjes
2 liter water
3 steranijs
2 stokjes kaneel
1 el korianderzaad
1 stengel citroengras, gekneusd
1 rode peper

Om de soep af te maken
4 el vissaus
4 el vers limoensap
2 el bruine suiker
200 gram rijstnoedels
200 gram taugé
verse munt, verse koriander, verse Thaise basilicum (naar smaak)
lente ui, fijngesneden om te garneren

Vietnamese kippensoep Phó Ga

Vietnamese kippensoep Pho Ga

Je begint met de basis van je Vietnamese kippensoep en dat is de bouillon. Zet hiervoor een grote pan op het vuur en doe daar alle ingrediënten in. Breng rustig aan de kook en laat met de deksel half op de pan 2 tot 3 uur zachtjes trekken, tot je een lekkere kippensoep hebt.

bouillon trekken

Haal de kip uit de bouillon en pluk het zachte vlees. De botten en het vel gooi je weg, net als de rest van de ingrediënten die de bouillon smaak hebben gegeven. Hierna breng je de bouillon op smaak met de vissaus, limoensap en suiker. Roer goed door en proef of je ‘m zo lekker vindt.

Kippenbouillon op Vietnamese wijze

Om je Vietnamese kippensoep te serveren kook je de rijstnoedels volgens gebruiksaanwijzing gaar en doe je die in een diep bord of soepkom. Verdeel de kip over de borden met noedels en verdeel hier de taugé over. Tot slot giet je hier de warme kippenbouillon over heen en garneer je je Vietnamese kippensoep met de verse kruiden en lenteui.

 

Dit is een aangepaste versie van het slowcooker recept voor Pho Ga uit FoodtoLoveMagazine

Gepubliceerd op 29 oktober 2023


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.