Tulband met maanzaad & Mineola



Een kruising tussen een mandarijn en een grapefruit, dat is de Mineola. Ze zijn nu volop verkrijgbaar en super lekker. De schil gebruik je in dit recept ook, die geeft nog meer smaak aan het recept. En gecombineerd met een fikse lading maanzaad krijg je een frisse cake met wat bite. Heerlijk!

Kun je geen mineola’s vinden dan kun je ook prima dezelfde hoeveel grapefruit gebruiken.

tulband mineola en maanzaad

Voor één tulband heb je nodig

225g boter (+ extra om de tulbandvorm in te vetten), op kamertemperatuur
200g suiker
3 eieren
250ml karnemelk
2 Mineola’s (goed geboend), rasp en sap apart
75ml fruitsap + 125ml extra (sap van 2 vruchten)
350g bloem
1tl bakpoeder
1tl bakingsoda
75g maanzaad
mespunt zout
Poedersuiker

Verder nodig: Tulband (ingevet) – mixer – oven voorverwarmen op 150C (hetelucht)

Tulband met mineola en maanzaad

De zachte boter mix je met de suiker tot alles suiker is opgenomen en mooi bleek kleurt. Dan gaan één voor één de eieren erbij, schraap de randen goed erbij zodat je een mooi glad geheel krijgt. In een aparte kom meng je de bloem, bakpoeder, bakingsoda, maanzaad, zout en rasp van de mineola.

Citrustulband met maanzaad

Meng de karnemelk met de 75ml fruitsap en giet dit bij het botermengsel. Niet schrikken, het ziet er gek uit nu. Maar dit geheel gaat bij de droge ingrediënten en je roert dat goed door, tot een beslag. Dan is alles weer zoals het hoort. Doe het beslag in de goed ingevette tulband vorm, strijk de bovenkant glad en bak dan ongeveer 50 minuten. Controleer met een saté prikker of je cake goed gaar is.

Drizzle cake

Haal de tulband uit oven en laat 10 minuten afkoelen. Met de bord tegen de vorm aan kantel je de tulband en haal je ‘uit zijn vorm. Zet de tulband op een rooster, laat even uitdampen en prik er dan met de saté prikker allemaal gaatjes in. Onder het rooster zet je nu het bord. Giet de 125ml sap die je nog hebt staan nu voorzichtig gelijkmatig over de tulband. Die zal het sap opnemen en als de cake nu verder afkoelt intensiveert de smaak van de mineola’s.

Home made Tulband met mineola

Laat de cake nu helemaal afkoelen. Voordat je ‘serveert bestrooi je de bovenkant rijkelijk met poedersuiker. Kop koffie of thee erbij en het grote genieten kan beginnen!

 

 

Gepubliceerd op 9 september 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
30 maart 2023
gyoza rijst bowl
 
Rijstbowl met gyoza

Een briljant recept! De vulling van een gyoza op een kom warme rijst. Wel de smaak, niet het gedoe. Love it!
20 maart 2023
 
Paasbrood maken

Zin om met Pasen zelf een Paasbrood te maken? Dan heb ik een heerlijk en eenvoudig recept voor Paasbrood voor je!
20 februari 2023
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel
 
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel

Soeprecepten kun je gewoon niet genoeg hebben. En dit recept voor witlofsoep mag je ook aan je repertoire toevoegen. Lekker én gezond.
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.