Toast met avocadohummus



Avocado en geroosterd brood, het is wat mij betreft een gouden combi. Daar hoef je niet zwanger voor te zijn om ervan te genieten. Toch is het een van de recepten uit Oh Baby! van Denise Kortlever. En toen ik ‘m at tijdens haar boekpresentatie was het direct mijn favoriet!

Makkelijk te maken, bomvol goeds voor je (zwangere) lijf en door de sojaboontjes nét even anders dan anders. Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor!

avocadohummus Oh Baby.jpg

voor 1 bakje avocadohummus

½ avocado
80g edemame, gepeld (o.a. bij de toko/grotere supermarkten)
kneepje citroensap
geroosterd brood (ik vind zuurdesem het lekkerst)
zout & peper en beetje olijfolie (extra vierge)

verder nodig: staafmixer

Snelle hummus van avocado

Pureer de avocado en soja boontjes tot ze lekker smeuïg zijn. Ik vond ‘m volledig glad super lekker, maar je kunt ‘m ook iets grover houden. Als je edemame uit de vriezer bij de toko koopt moet je ze wel eerst even 10 minuutjes gaar stomen, voor je ze pureert. Je hebt ongeveer 250g nodig om 80g boontjes over te houden. Je kunt ze niet rauw eten namelijk, of je nu zwanger bent of niet.

Breng daarna op smaak met citroensap, olijfolie, zout en peper. Hoeveelheid is naar smaak. Liever met weinig beginnen, dan teveel!

Serveer op goudbruin geroosterd brood. Wat je niet meteen opeet kun je in de koelkast – afgedekt – een dag of twee bewaren.

Gepubliceerd op 15 oktober 2018


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.