Kidsproof Tandoori curry met gehaktballetjes & groente



Het fijne van curry vind ik dat je ‘zo spicy en ‘kidsproof’ kunt maken als je wilt. Eigenlijk is het dus het ultieme familie eten, omdat iedereen kan mee eten, terwijl je toch iets lekker avontuurlijks op tafel zet.

Deze curry is extra lekker door de gekruide gehakballetjes. Die maakte ik dit keer met kipgehakt. Het resultaat was om je vingers bij af te likken!

Curry kipgehaktballetjes Smulpaapje

Voor 4 personen

Voor de kipgehaktballetjes (20 stuks)

300g kipgehakt
½ tl kerriepoeder
1tl gedroogde basilicum
mespunt gemalen gember
¼ tl knoflookpoeder
30g gemalen kokos

Meng alles goed door elkaar en draai er balletjes van. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast weg.

Voor de tandooricurry

½ el zonnebloemolie
½ ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1el verse gember, geraspt
1 gele paprika, in reepjes
1 puntpaprika, in ringen
1 ½ el Tandoori curry pasta (Patak) – meer als je ‘pittiger wilt
200g champignons, in kwarten
300ml kokosmelk
200g tuinerwtjes, diepvries (AH, biologisch)

Om te serveren: Naanbrood & komkommersalade

Kidsproof curry met kip en groente

Verhit in een hapjespan de olie en fruit hierin de ui, knoflook, gember en beide paprika’s zachtjes 5 minuten in aan. Dan gaan de champignons erbij, die je even kort meebakt. Voeg de currypasta toe en bak die een minuut mee. En dan gaat als laatste de kokosmelk en de tuinerwtjes erbij. Laat alles nu 10 minuten pruttelen.

Snelle Tandoori curry met gehaktballetjes

In de tien minuten dat je curry pruttelt bak je de kipgehaktballetjes om en om goudbruin aan in een klein beetje zonnebloemolie. Voeg die dan toe aan de curry en laat alles nog even goed warm worden. Serveer je curry met Naan naar keuze en een frisse komkommersalade.

 

Gepubliceerd op 15 april 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
18 juni 2024
yoghurtijs maken
 
Bananen yoghurtijs met chocolate chips

Dit bananen yoghurtijs doet mij denken aan Chunky Monkey, van Ben & Jerry’s. Maar dit yoghurtijs maak je met Griekse yoghurt. Zó lekker!
13 juni 2024
Spaans borrelhapje
 
Chorizo al vino blanco

Gebakken chorizo met rode wijn is een klassiek Spaans hapje. Ik geef het een twist door Rueda Verdejo te gebruiken. Je nieuwe favoriete borrelhapje!
10 juni 2024
octopus salade italiaans
 
Octopus salade Italiaanse stijl

Het recept voor deze Italiaanse octopus salade is heel eenvoudig en met slechts een paar ingrediënten. Ik vertel je alle geheimen van de bereiding ervan.
8 juni 2024
Ananas tarte tatin
 
Ananas Tarte Tatin 

De I-RON snijmachine is een must voor iedere hobby kok. Je kunt deze soepele snijmachine zelfs gebruiken om een ananas perfect mee te schillen.
6 juni 2024
recept yoghurtijs
 
Yoghurt ijs met aardbeien en frambozen

Met een ijsmachine is yoghurtijs echt het makkelijkste ijs om zelf te maken. Afhankelijk van het seizoen kies je je favoriete zomerfruit voor erdoor.
6 juni 2024
recept knoflookgarnalen bbq
 
Knoflookgarnalen van de BBQ

Dit is een recept voor knoflookgarnalen van de barbecue. Een heerlijk zomers borrelhapje, dat je in een handomdraai maakt.