Kidsproof Tandoori curry met gehaktballetjes & groente



Het fijne van curry vind ik dat je ‘zo spicy en ‘kidsproof’ kunt maken als je wilt. Eigenlijk is het dus het ultieme familie eten, omdat iedereen kan mee eten, terwijl je toch iets lekker avontuurlijks op tafel zet.

Deze curry is extra lekker door de gekruide gehakballetjes. Die maakte ik dit keer met kipgehakt. Het resultaat was om je vingers bij af te likken!

Curry kipgehaktballetjes Smulpaapje

Voor 4 personen

Voor de kipgehaktballetjes (20 stuks)

300g kipgehakt
½ tl kerriepoeder
1tl gedroogde basilicum
mespunt gemalen gember
¼ tl knoflookpoeder
30g gemalen kokos

Meng alles goed door elkaar en draai er balletjes van. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast weg.

Voor de tandooricurry

½ el zonnebloemolie
½ ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1el verse gember, geraspt
1 gele paprika, in reepjes
1 puntpaprika, in ringen
1 ½ el Tandoori curry pasta (Patak) – meer als je ‘pittiger wilt
200g champignons, in kwarten
300ml kokosmelk
200g tuinerwtjes, diepvries (AH, biologisch)

Om te serveren: Naanbrood & komkommersalade

Kidsproof curry met kip en groente

Verhit in een hapjespan de olie en fruit hierin de ui, knoflook, gember en beide paprika’s zachtjes 5 minuten in aan. Dan gaan de champignons erbij, die je even kort meebakt. Voeg de currypasta toe en bak die een minuut mee. En dan gaat als laatste de kokosmelk en de tuinerwtjes erbij. Laat alles nu 10 minuten pruttelen.

Snelle Tandoori curry met gehaktballetjes

In de tien minuten dat je curry pruttelt bak je de kipgehaktballetjes om en om goudbruin aan in een klein beetje zonnebloemolie. Voeg die dan toe aan de curry en laat alles nog even goed warm worden. Serveer je curry met Naan naar keuze en een frisse komkommersalade.

 

Gepubliceerd op 15 april 2017


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
30 maart 2023
gyoza rijst bowl
 
Rijstbowl met gyoza

Een briljant recept! De vulling van een gyoza op een kom warme rijst. Wel de smaak, niet het gedoe. Love it!
20 maart 2023
 
Paasbrood maken

Zin om met Pasen zelf een Paasbrood te maken? Dan heb ik een heerlijk en eenvoudig recept voor Paasbrood voor je!
20 februari 2023
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel
 
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel

Soeprecepten kun je gewoon niet genoeg hebben. En dit recept voor witlofsoep mag je ook aan je repertoire toevoegen. Lekker én gezond.
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.