Kidsproof Tandoori curry met gehaktballetjes & groente



Het fijne van curry vind ik dat je ‘zo spicy en ‘kidsproof’ kunt maken als je wilt. Eigenlijk is het dus het ultieme familie eten, omdat iedereen kan mee eten, terwijl je toch iets lekker avontuurlijks op tafel zet.

Deze curry is extra lekker door de gekruide gehakballetjes. Die maakte ik dit keer met kipgehakt. Het resultaat was om je vingers bij af te likken!

Curry kipgehaktballetjes Smulpaapje

Voor 4 personen

Voor de kipgehaktballetjes (20 stuks)

300g kipgehakt
½ tl kerriepoeder
1tl gedroogde basilicum
mespunt gemalen gember
¼ tl knoflookpoeder
30g gemalen kokos

Meng alles goed door elkaar en draai er balletjes van. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast weg.

Voor de tandooricurry

½ el zonnebloemolie
½ ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1el verse gember, geraspt
1 gele paprika, in reepjes
1 puntpaprika, in ringen
1 ½ el Tandoori curry pasta (Patak) – meer als je ‘pittiger wilt
200g champignons, in kwarten
300ml kokosmelk
200g tuinerwtjes, diepvries (AH, biologisch)

Om te serveren: Naanbrood & komkommersalade

Kidsproof curry met kip en groente

Verhit in een hapjespan de olie en fruit hierin de ui, knoflook, gember en beide paprika’s zachtjes 5 minuten in aan. Dan gaan de champignons erbij, die je even kort meebakt. Voeg de currypasta toe en bak die een minuut mee. En dan gaat als laatste de kokosmelk en de tuinerwtjes erbij. Laat alles nu 10 minuten pruttelen.

Snelle Tandoori curry met gehaktballetjes

In de tien minuten dat je curry pruttelt bak je de kipgehaktballetjes om en om goudbruin aan in een klein beetje zonnebloemolie. Voeg die dan toe aan de curry en laat alles nog even goed warm worden. Serveer je curry met Naan naar keuze en een frisse komkommersalade.

 

Gepubliceerd op 15 april 2017


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!
7 november 2022
zelf paté maken
 
Paté met pruimen

Zelf paté maken is zo veel simpeler dan je denkt. Deze paté met pruimen komt uit mijn boek Borreltijd en maak ik zelf nog met regelmaat.
2 november 2022
wortelsoep maken
 
Wortel & gembersoep

Wist jij dat wortels er in véél meer kleuren zijn dan alleen oranje. En dat je er met de toevoeging van wat gember een fantastisch lekkere soep mee maakt.
23 oktober 2022
 
Nationale boerenkooldag

De 24e oktober van het jaar is het nationale boerenkooldag. Een mooi moment om mijn 5 favoriete recepten met boerenkool op een rijtje te zetten.
19 oktober 2022
broccolirijst recept
 
Broccolirijst met snijbonen

Een makkelijk recept voor broccolirijst met snijbonen en paddenstoelen. Een perfecte snelle, gezonde maaltijd