Tagliatelle met gehaktballetjes en stroganoffsaus



Van oorsprong is beef stroganoff met biefstukreepjes. Maar om er een makkelijke doordeweekse maaltijd van te maken koos ik voor gehaktballetjes en pasta.

Een romige saus, lekker met groente en pasta, die snel op tafel staat. Wie wordt daar nou niet blij van?!

Voor 4 personen

2el neutrale olie
600g gehaktballetjes
1 rode paprika, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 prei, in ringen (goed gewassen!)
250g kastanjechampignons, in kwarten
1 blik San Marzano tomaten (á 400g)
125ml zure room
2tl paprikapoeder (mild)
mespunt cayenne (of meer, naar smaak)
zout en peper
Tagliatelle (genoeg voor 4 personen)

Tagliatelle met stroganoffsaus

Verhit de olie en bak hier de gehaktballetjes goudbruin in aan. Ik koos voor kant en klare gehaktballetjes van rundergehakt. Ze zelf draaien, en andere soorten gehakt kan natuurlijk altijd. Bak daarna de paprika, ui, prei en champignons 5 minuten mee.

Stroganoff saus

Bestrooi alles nu met het paprikapoeder, bak even mee. Dan de tomaten en zure room erbij en alles mengen tot één egale saus. Breng op smaak met zout en peper. Voor wat pit kan er nog cayenne bij. Doe dit naar smaak. Laat alles nu lekker pruttelen tot het goed warm is en je gehaktballetjes gaar zijn.

Serveer met beetgaar gekookte tagliatelle. Maar ook heel erg lekker met rijst. Nog wat extra groente erbij? Kook dan broccoli beetgaar en serveer het erbij.

 

Gepubliceerd op 13 maart 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.