Stamppot met geroosterde knolselderij en appel



Thuis krijg ik niet echt de handen op elkaar voor knolselderij. Het werd zelfs vakkundig uit de erwtensoep gevist. Maar deze stamppot met knolselderij daarentegen vond gretig aftrek

De truc zit ‘erin dat je het knolletje roostert met wat honing. De bordjes gingen schoon op, hoera!

Voor 4 personen

600g knolselderij blokjes (van 1 grote knolselderij)
2el honing
500g kruimige aardappel, in kwarten
1 appel, in kleine blokjes
klein scheutje melk
zout, peper & nootmuskaat

4 visfilets á 150g (ik gebruikte Heek)

Bakplaat met aluminiumfolie – oven voorverwarmen op 175C

Snelle stamppot

Meng de blokjes knolselderij met de honing, zodat ze goed bedekt zijn. Het handigste is om dat op de bakplaat met je handen te doen, da’s effe een kliederboel maar wel het meest effectief. Rooster ze 20-30 minuten, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn (prik er even in met een vork, je moet ze goed kunnen pletten)

Stamppot met geroosterde knolselderij

In de tussentijd kook je de aardappels gaar, giet die af en laat even uitstomen. Doe daar de geroosterde knolselderij bij en met een stamper maak je er nu een grove stamppot van. Vind je ‘te droog, dan een klein scheutje melk erbij om ‘wat smeuïger te maken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en schep er als laatste de appelblokjes door.

Zo makkelijk kan lekker eten dus zijn!

Verhit nu een koekenpan op heet vuur met een klein scheutje olie, zout en peper op de vis en bak die 2 minuten per kant. Serveer met de stamppot.

Gepubliceerd op 25 februari 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2022
Bloemkoolsteak met citroen en pesto
 
Bloemkoolsteak met citroen en pesto

Als je een oven aan kunt zetten kun je ook dit bloemkool recept maken. Een van de lekkerste bloemkoolsteaks, met citroen en pesto.
18 september 2022
Porcini ragu Ixta Belfrage
 
Pasta met porcini ragú

Een vega umami bommetje van pasta met porcini, die ook nog eens in no time gemaakt is. Uit Mezcla van Ixta Belfrage. Goddelijk!
17 september 2022
Twix met tahin
 
Tahin Twix van Esther Erwteman

Zelf twix maken is geweldig. Twix met tahin is next level heerlijk en die maak je heel eenvoudig zelf met dit recept.
1 september 2022
pizza met vijgen en gorgonzola
 
Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Deze pizza van flatbread kun je zowel op de barbecue als in de oven maken. Heerlijk met de combi van gorgonzola en het zoete van vijgen.
1 september 2022
broodje chutney
 
Zelfgemaakte chutney van vijgen & rode ui

Dit is je nieuwe favoriete recept voor zelfgemaakte vijgenchutney met rode ui. Je wilt nooit meer anders. Gegarandeerd!
28 augustus 2022
cake met vijgen
 
Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Wie jarig is trakteert; duik de keuken in om deze cake met verse vijgen en rum te maken. Ook lekker als je niet jarig bent!