Snelle aspergesalade



Een lekkere snelle aspergesalade met halloumi, voor de dagen dat je geen zin hebt om te koken maar wel iets lekkers en gezonds wilt eten.

Op warme dagen heb ik vaak nul zin om uitgebreid te koken. En als ons dametje dan ook nog eens niet thuis is is er helemaal geen reden om volle bak de keuken in te gaan.

Voor dat soort dagen is deze salade perfect!  Tien à 15 minuten later en je zit aan tafel. Met knapperig, gegrilde asperges en een zilte, goudbruin gebakken kaas. Paar smaakmakers, en klaar ben je!

Voor 2 personen

1 bosje groene asperges, kontjes eraf gesneden
1 verpakking Halloumi kaas (o.a. Turkse supermarkt)
sap van ½ limoen
1el lekkere olijfolie
2 kneepjes za’atar
Maldon zout
versgemalen zwarte peper

Bereidingstijd: ongeveer 15-20 minuten

Snelle aspergesalade

Zet een grillpan, zonder olie, op hoog vuur en laat goed heet worden. Gril hierin de asperges in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar. In de laatste 5 minuten bak je in een andere, hete pan (ook zonder olie) de plakjes Halloumi goudbruin aan.

Asperges in een diep bord, gebakken halloumi erbij. Sap van de limoen erover, net als een scheutje olijfolie. Besprenkel met za’atar – naar smaak – lekker wat verse peper en een klein beetje zeezout. Vers of afgebakken (pita) brood erbij en klaar ben je!

Gepubliceerd op 31 maart 2021


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
19 april 2024
bananenbrood wafels
 
Bananenbrood wafels

Wafels als ontbijt, voor een super smakelijk begin van de dag want zo lekker heb je bananenbrood nog nooit gegeten. Dit zijn mijn bananenbroodwafels
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.