Wonton noodlesoep



Een subliem lekkere noodlesoep, juist door zijn eenvoud. Samen met de kinderen de wontons maken voor in de soep maakt er een echt feestje van. Ik vind dit een van de lekkerste soepen die er is. Als ik in de buurt van een Chinatown ben is dit steevast de soep die ik bestel.

Maar deze wonton noodlesoep kun je ook heel prima thuis maken. Het enige werk zijn eigenlijk het maken van de wonton dumplings. Maar als je dat samen met bijvoorbeeld je kind(eren) doet, maak je er een feestje in de keuken van. Probeer maar!

Voor 4 grote kommen wonton noodlesoep

  • 2 liter kippenbouillon
  • 4 mini paksoi
  • 2 lentuitjes, fijngehakt
  • 250g varkens- of kippengehakt
  • 1el sojasaus
  • 1tl rijstazijn
  • ½ tl sesamolie
  • 1tl maïzena
  • wonton velletjes, ontdooid (uit de vriezer bij de toko)
  • 1el maïzena opgelost in een ¼ kopje water
  • 1 verpakking Udon noodles (toko)

Wontons zelf maken

Zelf wontons maken is wel wat werk, dus begin daar als eerste mee. Ontdooi de wonton velletjes voor je begint, dat duurt wel even. In de tussentijd maak je, voor de vulling van je wontons, het gehakt op smaak met de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en maizena. Kruid tenslotte met nog wat zout en peper.

Leg steeds een theelepel in het midden van een ontdooid wontonvelletjes. Haal het verste puntje nu naar je toe en vouw als een driehoekje dicht. Plak vast met wat opgeloste maïzena. Druk nog rondom het gehakt, zodat alle lucht eruit is en vouw de uiterste punten naar binnen. Plak weer vast met de opgeloste maïzena. Je moet goed gesloten pakketjes hebben.

Herhaal tot al het gehakt op is. Leg ze niet teveel op elkaar, maar naast elkaar, zodat ze niet vastplakken. Dek als je klaar bent af met een iets vochtige, schone theedoek.

soep met noodles

Noodlesoep met wontons

Ik heb voor de bouillon, volstrekt tegen mijn eigen principes in, kippenbouillon bij de toko gekocht. Die bleek veel smaakvoller dan de standaard bouillonblokjes uit de supermarkt. Het lekkerste is natuurlijk zelf getrokken kippenbouillon,. Maar laten we eerlijk zijn; daar heb je niet altijd tijd voor of zin in. Dus maak bouillon zoals je wilt en/of uitkomt. Daarin verhit je de gehalveerde paksoi, hele lenteui en de noodles.

Haal de paksoi, lenteui en noodles als die gaar zijn eruit en doe alvast in grote kommen. Breng de bouillon aan de kook en verwarm daar beetje bij beetje de wontons in. Laat de bouillon niet te hard koken, want dan knappen je wontons open voor ze gaar zijn. Als de wontons boven komen drijven zijn ze 9 van de 10 keer gaar. Controleer dat even voordat je ze er allemaal uithaalt, het gehakt moet wel gaar zijn.

Dien de soep op in grote komen met in iedere kom wat paksoi, noodles en flink wat dumplings. Grote lepels erbij, zodat je alles er goed uit kunt lepelen. Super gezond, maar vooral héél erg lekker!

Gepubliceerd op 20 oktober 2020


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!
7 november 2022
zelf paté maken
 
Paté met pruimen

Zelf paté maken is zo veel simpeler dan je denkt. Deze paté met pruimen komt uit mijn boek Borreltijd en maak ik zelf nog met regelmaat.
2 november 2022
wortelsoep maken
 
Wortel & gembersoep

Wist jij dat wortels er in véél meer kleuren zijn dan alleen oranje. En dat je er met de toevoeging van wat gember een fantastisch lekkere soep mee maakt.
23 oktober 2022
 
Nationale boerenkooldag

De 24e oktober van het jaar is het nationale boerenkooldag. Een mooi moment om mijn 5 favoriete recepten met boerenkool op een rijtje te zetten.
19 oktober 2022
broccolirijst recept
 
Broccolirijst met snijbonen

Een makkelijk recept voor broccolirijst met snijbonen en paddenstoelen. Een perfecte snelle, gezonde maaltijd