Smulpaapje kookt! Spruitjesstamppot met appel en truffelhoning



Bij ons thuis zijn spruitjes een van de favoriete groenten van onze peuter. En een rondje op de facebookpagina van Smulpaapje leert ons dat dat voor meerdere gezinnen geldt. Het was dus leuk om een nieuw gerecht toe te voegen aan ons lijstje favoriete spruitjesgerechten.

Twist op bestaand recept

In het kookboek van 24Kitchen, de Makkelijke Maaltijd, (onze review lees je hier) vonden we een recept voor spruitjesstamppot. Dat bleek een mooie basis om onze eigen twist aan te geven. En het eindresultaat was super lekker. Erg benieuwd of deze ook bij jullie in de smaak gaat vallen. Laat je het weten?

Voor vier personen

800g aardappels, geschild en in stukken gesneden
600g spruitjes, schoongemaakt en in kwarten gesneden
2 eetlepels olijfolie
flinke scheut melk
50g pijnboompitten, licht geroosterd
2 appels, wij gebruikten Elstar, in blokjes gesneden
200g kaas, in blokjes gesneden
1 eetlepel truffelhoning (of gebruik een lekkere honing van je keuze)
citroenrasp van 1 citroen

Spruitjes wokken

Wanneer je spruitjes wokt in plaats van kookt of stoomt houd je een lekkere bite aan de groente. Dat maakt dat ie bij ons thuis goed in de smaak valt. Gebruik een ruime pan of wok en verhit daar de olijfolie in. Ze hebben tussen de 10-15 minuten nodig. Regelmatig roeren, zodat ze niet aanbakken. Maar lekker een bruin kleurtje mogen ze hebben, dat geeft ze alleen maar meer smaak. In de tussentijd kook je de aardappels gaar, giet ze af en laat even uitstomen. Met een flinke scheut melk maak je er nu puree van. Niet te veel vocht gebruiken, dat komt er straks van de spruitjes en honing nog wel bij!

Accessoires

Dit gerecht wordt nog lekkerder door alle extra’s. Verhit een pan met een klontje boter en bak daar de appelblokjes een kleine vijf minuten in. Op het laatst de honing erbij en goed doorroeren. Als laatste de kaasblokjes. Maar doe dit pas als je puree en spruitjes klaar zijn, anders wordt de kaas te zacht.

Spruitjesstamppot met een twist

De gewokte spruitjes mogen bij de puree. Doe daar nu ook de citroenrasp bij. Het appel/kaasmengsel kan er nu ook bij. En als laatste de geroosterde pijnboompitten erdoor mengen en je kunt aan tafel!

 

Gepubliceerd op 12 januari 2014


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.