Smulpaapje kookt! – Spruitjes met kikkererwten & feta



Een super snelle,  super gezonde maaltijd waarbij spruitjes weer het stralend middelpunt zijn maar dit keer worden gecombineerd met het goede van kikkererwten.

Wij aten het als vegetarische maaltijd, maar je kunt er natuurlijk prima een stukje vis of vlees bij serveren!

Voor 4 personen

350g spruitjes, in kwarten (netto gewicht)
1el neutrale olie
1 blik kikkererwten a 400g, afgespoeld en uitgelekt
100g feta, in blokjes
50g walnoten, grof gehakt
1teen knoflook, fijngehakt
2el olijfolie
1el citroensap
½ tl nootmuskaat
versgemalen zwarte peper

Lekkere spruitjes!

Verhit een wok met de olie en wok hierin de spruitjes op hoog vuur in een minuut of 5-8 beetgaar. Proef na vijf minuten even of je ze zo lekker vindt. Nog iets gaarder? Dan nog even door wokken. In de laatste 2 minuten ook de knoflook nog even meebakken. Dan de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten erbij en goed doorwarmen, maar niet te veel meer roeren. Dan kneus je de kikkererwten te veel.

Snelle spruitjes

Breng op smaak met citroensap, nootmuskaat en zwarte peper. Vlak voor het opdienen feta en walnoten er door roeren en tot slot de olijfolie erover heen. Meteen aan tafel nu! Eet smakelijk

 

Gepubliceerd op 6 januari 2015


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.