Smulpaapje kookt! – Spruitjes met kikkererwten & feta



Een super snelle,  super gezonde maaltijd waarbij spruitjes weer het stralend middelpunt zijn maar dit keer worden gecombineerd met het goede van kikkererwten.

Wij aten het als vegetarische maaltijd, maar je kunt er natuurlijk prima een stukje vis of vlees bij serveren!

Voor 4 personen

350g spruitjes, in kwarten (netto gewicht)
1el neutrale olie
1 blik kikkererwten a 400g, afgespoeld en uitgelekt
100g feta, in blokjes
50g walnoten, grof gehakt
1teen knoflook, fijngehakt
2el olijfolie
1el citroensap
½ tl nootmuskaat
versgemalen zwarte peper

Lekkere spruitjes!

Verhit een wok met de olie en wok hierin de spruitjes op hoog vuur in een minuut of 5-8 beetgaar. Proef na vijf minuten even of je ze zo lekker vindt. Nog iets gaarder? Dan nog even door wokken. In de laatste 2 minuten ook de knoflook nog even meebakken. Dan de afgespoelde en uitgelekte kikkererwten erbij en goed doorwarmen, maar niet te veel meer roeren. Dan kneus je de kikkererwten te veel.

Snelle spruitjes

Breng op smaak met citroensap, nootmuskaat en zwarte peper. Vlak voor het opdienen feta en walnoten er door roeren en tot slot de olijfolie erover heen. Meteen aan tafel nu! Eet smakelijk

 

Gepubliceerd op 6 januari 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
18 juni 2024
yoghurtijs maken
 
Bananen yoghurtijs met chocolate chips

Dit bananen yoghurtijs doet mij denken aan Chunky Monkey, van Ben & Jerry’s. Maar dit yoghurtijs maak je met Griekse yoghurt. Zó lekker!
13 juni 2024
Spaans borrelhapje
 
Chorizo al vino blanco

Gebakken chorizo met rode wijn is een klassiek Spaans hapje. Ik geef het een twist door Rueda Verdejo te gebruiken. Je nieuwe favoriete borrelhapje!
10 juni 2024
octopus salade italiaans
 
Octopus salade Italiaanse stijl

Het recept voor deze Italiaanse octopus salade is heel eenvoudig en met slechts een paar ingrediënten. Ik vertel je alle geheimen van de bereiding ervan.
8 juni 2024
Ananas tarte tatin
 
Ananas Tarte Tatin 

De I-RON snijmachine is een must voor iedere hobby kok. Je kunt deze soepele snijmachine zelfs gebruiken om een ananas perfect mee te schillen.
6 juni 2024
recept yoghurtijs
 
Yoghurt ijs met aardbeien en frambozen

Met een ijsmachine is yoghurtijs echt het makkelijkste ijs om zelf te maken. Afhankelijk van het seizoen kies je je favoriete zomerfruit voor erdoor.
6 juni 2024
recept knoflookgarnalen bbq
 
Knoflookgarnalen van de BBQ

Dit is een recept voor knoflookgarnalen van de barbecue. Een heerlijk zomers borrelhapje, dat je in een handomdraai maakt.