Smulpaapje kookt! – Spinazie falafel



Zelf falafel maken is helemaal niet zo moeilijk en een lekkere manier om eens een dagje vegetarisch te eten. Maar je kunt van falafel ook een klein groentefeestje maken.

Deze falafel zit vol met groene groente. Een lekkere snack voor in het weekend als je niet uitgebreid wilt koken maar toch lekker wilt eten. Ook ideaal als snelle en makkelijke maaltijd op drukke dagen.

Voor ongeveer 12 stuks

160g tuinerwtjes (biologisch, diepvries AH)
150g verse spinazie
1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld (400g)
1 teen knoflook
50g bloem
1 ½ tl ras el hanout (Simply Spices)
zout en peper

Vegetarisch met kinderen

Blancheer de diepvrieserwtjes kort in kokend water, 2 minuten is genoeg. Doe de spinazie (goed gewassen) in een groot vergiet en giet daarover heen de erwtjes af. De erwtjes vang je uiteraard op in een ander vergiet/zeef. Door de hitte van het kokend water slinkt de spinazie al wat. De erwtjes nu bij de spinazie doen en goed laten uitlekken.

Zelf falafel maken

In een keukenmachine doe je nu de uitgelekte kikkererwten, knoflook, bloem, kruiden en de uitgelekte spinazie en erwtjes. Dit mix je nu, tot alles fijngemalen is en je een soort pasta overhoudt. Haal hier met natte handen balletjes uit, ter grootte van een golfbal, en druk ze plat. Herhaal dit tot alles op is. Bestrooi nu aan weerszijde met een klein beetje extra bloem.

Falafel met spinazie

Verhit een grote koekenpan en doe hier 1-2 eetlepels zonnebloemolie in. Bak de falafel in 5-7 minuten om en om goudbruin. Serveer de falafel met flatbreads of pittabroodjes, een lekkere salade en nog wat humus.

Gepubliceerd op 16 oktober 2015


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.