Smulpaapje kookt! – Gezonde spinazie & bonendip



We kennen allemaal de lekkere kikkererwtendip, humus. Lekker, voedzaam en een gezond alternatief voor heel veel op mayonaise gebaseerde dipsauzen. Onlangs zag ik tijdens Kids Culinair Lekker eten met Linda een dip maken op basis van witte bonen en avocado.

Dat deed mij de keuken induiken om een eigen variant te maken. En op het verjaardagsfeestje van onze dochter bleek het een grote hit. Dus ik deel ‘vandaag graag met jullie!

Voor 2 grote bakjes vol (makkelijke te halveren)

2x blik cannellini bonen (á 400g)
500g verse spinazie (goed gewassen)
1 teen knoflook
½ tl komijn
rasp van 1 citroen
2-3 eetlepels olijfolie
zout & peper

Om te dippen: paprika, komkommer, Turks brood

Snelle bonendip

Was als eerste de spinazie heel goed, laat ‘uitlekken in een groot vergiet en giet er dan kokend water over heen. Je ziet de spinazie voor je ogen slinken! Laat even afkoelen en knijp dan het vocht er héél goed uit. Spoel ook de cannellinibonen goed af en laat die ook uitlekken.

Gezonde dip

In een grote kom gaan de bonen, spinazie en alle smaakmakers. Staafmixer erop en pureer het tot één smeuïg geheel. Proef even en breng verder op smaak met zout en peper. Bewaar afgedekt in de koelkast tot je wilt serveren.

Waarmee wil je dippen?

Je bij deze bonendip eigenlijk alles serveren wat je wilt. Reepjes paprika, schijfjes komkommer, lekker vers Turks brood. Bedenk het maar!

Gepubliceerd op 25 juli 2015


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.
29 oktober 2023
Vietnamese kippensoep Phó Ga
 
Vietnamese kippensoep Phó Ga

Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.
29 oktober 2023
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
 
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Een eenvoudig en snel doordeweeks recept voor gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus. Simpel en lekker, een fijn budgetrecept!
29 oktober 2023
Cucina Povera van Roberta Pagnier
 
Milanese kalfskoteletten uit Cucina Povera

Uit Cucina Povera komt dit budgetrecept voor de klassieke Milanese kalfskoteletten; de Italiaanse versie van de schnitzel.