Smulpaapje kookt! – Shakshuka



Op een gegeven moment maakte iedereen in foodie land dit – bijna onuitspreekbare – gerecht. Niet geheel overtuigd haalde Kayotic Kitchen me over het toch écht een keer te proberen.

Ik maakte een mildere versie van haar gerecht en eerlijk is eerlijk, dit is typisch winter comfort food. Een eenpansmaaltijd, waar je met knapperig brood in zacht gegaarde groente doopt, met als topper een eitje erin. Probeer maar eens!

Voor 4 personen

Als lunch of lichte avondmaaltijd

1tl komijnzaad
1el olijfolie
1 ui, halve ringen
2 paprika’s (geel en rood), in reepjes
2 tenen knoflook, geperst
paar sliertjes saffraan
1 blik tomatenblokjes
1el milde paprikapoeder
zout & peper
4 eieren
optioneel; 1el sumak

Ovenvaste pan – oven voorverwarmen op 180C

Eenpansmaaltijd

Verhit de olie in een ovenvaste pan en rooster daar de komijnzaad een aantal minuten in, zodat die lekker smaak kan afgeven. Uien erbij en die 10 minuten lekker goudbruin bakken. Dan de paprika en knoflook erbij en goed omscheppen. Laat alles nu op een rustig vuur een minuut of 25 bakken, terwijl je af en toe omschept. Zo kunnen de paprika’s lekker zacht worden.

Gestoofde groente

Bestrooi alles nu met het paprikapoeder en de tomatenblokjes mogen er ook bij, net als de saffraan. Meng alles goed door en laat nog een minuut of tien pruttelen. Met de minuut worden de smaken geconcentreerder en de saus dikker. Precies wat je wilt! Verwarm nu ook je oven voor op 180C.

Lekkers uit de oven

Is je pan ovenvast, dan maak je holtes in het groentemengsel en giet je per holte 1 eitje erin. Geen ovenvaste pan, geen nood. Pak een ovenschaal, doe daar het groentemengsel in en maak dan de holtes voor de eieren. Zet het nu in de voorverwarmde oven, zodat de eieren kunnen stollen Ik hou persoonlijk niet van zacht eigeel, dus heb ‘8-10 minuten in de oven gezet. Minder mag natuurlijk, zorg wel dat de eiwitten gestold zijn.

Comfort food

Haal met ovenwanten uit de oven, bestrooi met nog wat Sumak voor een lekkere frisse smaak. Heb je dat niet, dan kan wat versgemalen peper natuurlijk ook prima. Serveer met lekker wat knapperig Turks brood. Een ideale eenpansmaaltijd, die je ook super een dag van te voren kunt klaarmaken.

Gepubliceerd op 22 december 2014


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker
29 december 2022
borreltijd
 
Italiaans borrelhapje (sfoglia ripiena)

Gevuld bladerdeeg, op z’n Italiaans, maakt een waanzinnig lekker en makkelijk borrelhapje. Zéker als je truffelsalami gebruikt.